Squash behoort, net als courgette, tot de pompoenfamilie. De naam van deze bizarre groenten komt van het Franse woord paté, wat zich vertaalt als taart (in de vorm van pompoen lijkt het op ronde pasteien). Ze zijn superieur aan courgette qua smaak en doen qua eigenschappen niet onder voor pompoenen. Squash is rijk aan vezels, minerale zouten en vitamine C. Hieruit kun je veel heerlijke gerechten bereiden. Pompoen, stoven, bakken, augurk en zout.
Kies je recept
Gevulde Squash Recept
Om dit heerlijke voedzame gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:
- 3 pompoenen (elk 400 g);
- 500 g rundergehakt;
- 3 wortels;
- 3 uien;
- 3 eieren;
- 120 g geraspte kaas;
- 6 el. l gehakte peterselie;
- 3 theelepels mosterd;
- plantaardige olie;
- marjolein;
- gemalen zwarte peper;
- zout.
Schil de pompoen heel voorzichtig, snijd hem in de lengte doormidden en haal de kern eruit met een eetlepel en maak een soort bakvormen. Zout vervolgens de groenten van binnenuit en wanneer het sap is gevormd, giet je het af.
Uien en wortels schillen en fijn hakken - uien in kleine stukjes en wortels in dunne reepjes. Doe de uien en wortels in een diepe koekenpan en bak ze lichtjes in plantaardige olie, voeg dan gehakt toe, meng goed en bak alles samen tot het gehakt klaar is. Haal dan van het vuur en laat afkoelen.
Kook hardgekookte kippeneieren, koel af, schil en hak ze fijn met een mes. Voeg gehakte eieren, gehakte peterselie, bereide mosterd, marjolein, peper en zout toe aan het met groenten gebakken gehakt. Meng alles goed door elkaar en vul de pompoenhelften met de gekookte vulling. Strooi er geraspte kaas bovenop, wikkel in folie en bak 20 minuten in de oven op een temperatuur van 180-200 ° C.