Het woord vinaigrette komt van de Franse vinaigre - azijn of vinaigre - die is bestrooid met azijn. Koude groenteschotel geserveerd voor voorgerecht en genomen in de Russische keuken. Bovendien kunnen de ingrediënten niet alleen klassiek zijn, zoals we gewend zijn. Vinaigrette is een koud gerecht gemaakt van een mengsel van groenten, eieren, vlees, vis in stukjes gesneden.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Inktvis
- Aardappel
- Wortelen
- Rode biet
- Buigen
- Ingemaakte komkommer
- Zout
- peper
- Zonnebloemolie
Gebruiksaanwijzing
1
Allereerst moet je groenten bereiden voor de vinaigrette. Aardappelen, wortels en bieten worden voorgekookt. Je kunt ze ook bakken, koken in een dubbele boiler of in de magnetron, naar keuze.
2
Nadat de groenten zijn afgekoeld, moeten ze in blokjes worden gesneden.
3
Vervolgens moet je inktvis koken. Voor het koken moeten ze worden geschild, moeten het akkoord en de ingewanden worden verwijderd. Inktvis koken mag niet langer zijn dan drie minuten, anders worden ze taai.
4
Koel inktvissen af en snijd ze in blokjes of reepjes.
5
Het blijft om augurken, uien te hakken, alle gehakte ingrediënten te combineren, te mengen, zout naar smaak toe te voegen en op smaak te brengen met zonnebloemolie.
Handig advies
Als er veel vinaigrette is, is het beter om het niet allemaal met olie te vullen, zodat het niet zachter wordt. Er wordt olie aan toegevoegd voor het opdienen.