Kombucha verscheen in het begin van de twintigste eeuw in Rusland en werd in de jaren 80 wijdverspreid. Tegenwoordig wordt het onterecht vergeten en is het vrij zeldzaam, ondanks het feit dat de drank verkregen met zijn hulp waardevolle therapeutische en profylactische eigenschappen heeft.
Kies je recept
Handleiding
1
Kombucha is een nogal vreemd uitziend gewas. Het bovenste gedeelte is dicht en glanzend, en het onderste gedeelte lijkt op een groep hangende draden. In biologische termen is het een symbiose van gist en azijnzuurbacteriën. Meestal worden glazen potten van 3 liter gebruikt om kombucha te bevatten. Gebruik nooit metalen gebruiksvoorwerpen en containers gemaakt van polyvinylchloride of polystyreen voor dit doel.
2
Bewaar een blikje paddenstoel op een schaduwrijke plek weg van het raam, omdat direct zonlicht en kou er even schadelijk voor zijn. Het is het beste om de container met de paddestoel in een speciale doos te plaatsen. Probeer te zorgen voor de ventilatie van de lade en de afwezigheid van vreemde geuren.
3
Bedek de container met een servet of gaas om te voorkomen dat stof en insecten erin komen, maar dek in geen geval de pot af met een deksel. De paddestoel zou moeten.
4
Kombucha voelt zich het beste bij ongeveer 25 graden. Een temperatuur onder de 17 graden is schadelijk voor hem.
5
Gebruik alleen voorgekookt en gekoeld water om de theeoplossing te bereiden. Je kunt de paddenstoel niet in water zetten met slecht gesmolten suiker of er gewoon op gieten. Het veroorzaakt brandwonden op zijn lichaam.
6
Kombucha moet regelmatig worden gewassen, het beste in bronwater. In de zomer moet dit na 1-2 worden gedaan en in de winter na 3-4 weken.
7
De schimmel kan ziek worden en sterven als de theeoplossing niet te lang verandert. Als er een bruine coating op de bovenste laag verschijnt, spoel dan de paddestoel goed uit, verwijder de bovenste laag en plaats in een verse thee-oplossing.
8
Als Kombucha om een of andere reden zonder uw zorg en aandacht werd achtergelaten (bijvoorbeeld tijdens een lange reis), verdampte het water eruit en droogde het op, haast u niet om het weg te gooien. De paddenstoel komt tot leven als hij met verse thee wordt gegoten
9
Wat te doen als u voor een tijdje besluit om Kombucha niet te gebruiken, maar het wilt opslaan? Verwijder een deel van de paddestoel. Zet de pot in de koelkast. Spoel de paddestoel vaker met koud water. Bij lage temperaturen is de activiteit aanzienlijk verminderd.