Bloemkool verkreeg zijn distributie in Italië in de 16e eeuw. Dit is een jaarlijks plantaardig gewas dat vooral populair is in Europa. In vergelijking met gewone witte kool heeft het veel voordelen, vanwege zijn speciale chemische samenstelling en de aanwezigheid van waardevolle aminozuren, evenals een aantal vitamines die nodig zijn voor het lichaam. Bloemkool is goed, zowel in verse vorm (voor frituren, stoven) als in de vorm van een ingelegd of gezouten product.
Kies je recept
Handleiding
1
Het is toegestaan om volledig gerijpte bloemkoppen maximaal 3 maanden te bewaren bij een temperatuur van ongeveer 0 ° C en een relatieve luchtvochtigheid in het bereik van 90-95%. Bloemkool herfstoogst is beter opgeslagen dan een zomeroogst. En met deze omstandigheid moet rekening worden gehouden bij de aanschaf van het product voor een lange tijd. Bloemkoolbladeren worden meestal iets getrimd ter voorbereiding op opslag. Maar het is niet verboden om kool en bladeren te bewaren.
2
De meest acceptabele manier om bloemkool op te slaan is in dunne plastic zakken. In elk pakket wordt minder vaak één kop geplaatst - twee. Tassen worden vastgebonden en gestapeld in houten kisten. Voor dit doel kunt u ook een dikke huishoudfolie gebruiken, maar tegelijkertijd moeten er verschillende kleine gaten in worden gesneden om volledige ventilatie in de verpakking te garanderen.
3
Bloemkool wordt soms bewaard door ondersteboven in een goed geventileerde ruimte te hangen. Sommige tuinders gebruiken de methode van herfstinstallatie in kassen bij het bewaren van bloemkool. Deze methode helpt om de houdbaarheid van kool aanzienlijk te verlengen. Neem hiervoor planten mee met de wortels, til de bladeren op en zet ze dicht bij elkaar. Hierna worden de wortelstokken met zand gegoten en met veel water bewaterd. Voor deze opslagmethode wordt bloemkool laat in de herfst opgegraven, maar vóór het begin van de eerste vorst. De sterkste en dichtste vruchten, met een diameter van ongeveer 15 centimeter, worden geselecteerd voor opslag. De temperatuur in de kas wordt gehandhaafd van +2 tot +4 graden en de luchtvochtigheid is 85-90%.
4
Het bewaren van bloemkool is natuurlijk moeilijker dan gewone kool, want als ze niet goed worden bewaard, kunnen de koppen ervan zwart worden en hun uiterlijk vrijwel onmiddellijk verliezen. Daarom kunt u tot laat in de herfst en zelfs in de winter genieten van de smaak van dit mooie en gezonde product door te voldoen aan alle hierboven genoemde eenvoudige regels.