Zalm, ook wel Atlantische zalm genoemd, is een vrij grote vis, maar het is het meest winstgevend om een heel karkas te kopen. Daarom is de vraag hoe verse of gezouten zalm moet worden bewaard voor velen interessant. Thuis kunt u alle waardevolle voedingskenmerken van gezouten zalm redden met behulp van de mogelijkheden van uw koelkast.
Kies je recept
Kenmerken van de bereiding van zalm
Verse zalm is een echte opslagplaats van de meest waardevolle stoffen die de volledige werking van het menselijk lichaam kunnen garanderen. Maar aangezien vis een bederfelijk product is, is de vraag hoe te zorgen voor een goede opslag en het maximaal behouden van alle nuttige stoffen die erin zitten zeer belangrijk.
Gekoeld gekochte zalm kan op een koude manier worden gezouten en gerookt, omdat dit de manier is om al deze stoffen te behouden die verloren gaan tijdens de warmtebehandeling en zelfs als de vis onjuist wordt ontdooid. Gezouten zalm wordt snel genoeg bereid met een bijzondere delicate smaak en aroma.
Als u regelmatig gezouten zalm in uw dieet opneemt, zullen uw gezichtsvermogen en hersenfunctie verbeteren, zal uw cholesterolgehalte in het bloed dalen en zullen uw haar, nagels en huidconditie verbeteren.
Hoe gezouten zalm in de koelkast te bewaren
Kant-en-klare gezouten zalm kan niet lang worden bewaard in de koelkast - 7-10 dagen. Om het lekker te houden, wikkel gezouten vis in een stuk vochtige doek gedrenkt in een zwakke oplossing van azijn en doe het in een plastic zak, die goed moet worden gesloten zodat er geen lucht in kan doordringen en de vis niet verzadigd is met vreemde geuren.
Je kunt de gezouten zalm ook in kleine stukjes snijden en strak in glazen potten vouwen. Bestrooi de zalm met plakjes laurier, takjes dille en versgemalen zwarte peper. Giet wat olijfolie op de vis en sluit de pot goed af met een goed sluitend deksel. In deze vorm blijft zalm 25-30 dagen staan zonder verlies van smaak en kwaliteit. Maar als je het meerdere maanden wilt bewaren, heb je een vriezer nodig.
De traditionele manier van bewaren van zalm, gebruikt in het noorden: elk stuk gezouten vis wordt gehalveerd en tussen de helften wordt een stuk boter gelegd.