Gastronomische traktaties - koekjesdozen versierd met kleurrijke dragees zien er harmonieus uit, zowel op de paastafel als perfect voor een tuinfeest, theekransje of een lentevakantie.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - 3 kopjes bloem;
- - 1 ei;
- - 1 glas suiker;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - 1 kopje (2 stokjes) ongezouten boter;
- - 1 theelepel vanille-extract.
- Voor koninklijk glazuur:
- - 4 eetlepels meringuepoeder;
- - 100 g warm water;
- - 560 g poedersuiker.
- Voor koninklijk glazuur (gemaakt van proteïne):
- - 2 eiwitten;
- - 2 theelepels citroensap;
- - 330 g poedersuiker.
Gebruiksaanwijzing
1
Roer in een middelgrote kom de bloem en het bakpoeder door elkaar. Klop in een mixer de zachte boter met suiker, gebruik de roeiriemen, tot een lichtheid en pracht. De procedure duurt ongeveer 3 minuten.
2
Voeg het ei en de vanille toe aan de olieachtige massa en klop nog een minuut. Voeg vervolgens geportioneerd bloemmengsel toe en meng het deeg constant met een mixer tot het glad is totdat het begint weg te bewegen van de randen van de kom.
3
Nadat je het deeg uit een kom hebt gehaald, leg je het op een stuk bakpapier. Leg het deeg met je handen. Nadat je het deeg in een grote plastic zak hebt gedaan of bedekt met huishoudfolie, stuur je het 20-30 minuten naar de vriezer. Je kunt het ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren.
4
Verwarm de oven voor op 350 ° C graden. Leg ongeveer de helft van het gekoelde deeg apart. Leg er perkamentpapier op, zodat je het deeg kunt verwerken zonder verder met bloem te bestuiven.
5
Rol in een formatie van ongeveer 10 mm dik. Snijd de werkstukken met een mal (diameter 2, 5 cm). Voor elke voltooide doos zijn 4 cookies vereist. Een partij deeg bestaat uit ongeveer 5 afgewerkte dozen.
6
Bak het hele koekje zonder het middengedeelte uit te snijden. Nadat de koekjes zijn gebakken terwijl ze nog warm zijn, snijd je het centrale deel uit met een vorm met een diameter van 1, 75 cm, maar verwijder het niet.
7
Laat de gebakjes een minuut of twee afkoelen op een bakplaat. Breng vervolgens, met behulp van een spatel, de koekjes samen met de ongerepte uitsparing voorzichtig over naar de gekoelde rekken. Verwijder de binnenste cirkel zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld.
8
Bereid de royal icing voor en meng alle ingrediënten tot een pracht. Voeg desgewenst kleurstoffen toe. Er moeten zoveel vloeistoffen worden toegevoegd totdat u de gewenste consistentie bereikt.
9
Het glazuur moet dicht genoeg zijn zodat het niet van de randen afloopt, maar de laag moet dun genoeg zijn. Verzamel de dozen. Plaats eerst een heel koekje (zonder inkeping), dat als bodem zal dienen, dan - 2 ringen, en op de bovenklep met een hele schijf - een deksel.
10
Versier koekjes. Verf de omtrek van de schijf met lichtblauw glazuur en vul vervolgens het hele oppervlak met blauw (of een kleur naar keuze) met het glazuur. Laat minimaal 4-8 uur volledig drogen.
11
Bereid met gelei beklede snoepjes voor om de bovenkant van de "dozen" te versieren door ze in de lengte (voor bladeren) of dwars (voor bloemen) te snijden, afhankelijk van het patroon.
12
Lijm een druppel glazuur op elk "bloemblad" en "blad" op het geglazuurde oppervlak van het koekje. Om de afbeelding te voltooien, tekent u een stippellijn langs de rand van de cirkel met wit glazuur.
