Brood is een integraal onderdeel van het dieet van een persoon en men gelooft dat iemand voor het eerst de smaak van granen in het stenen tijdperk herkende. Geleidelijk aan verving het brood het zelfgemaakte brood en de massaproductie ervan beïnvloedde de smaak niet op de beste manier. Heerlijk brood bakken kan thuis. Zelfgemaakt brood laat zelfs de meest verfijnde smaak niet onverschillig.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- tarwemeel - 500 g;
- gist - vers 25 g of droog - 0, 5 sachets 11 g;
- suiker - 0, 5 theelepel;
- zout - 0, 5 theelepel;
- water - 300 ml;
- kippenei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 1 el;
Gebruiksaanwijzing
1
Kook het deeg. Voeg gist toe aan 100 ml warm water en los ze volledig op. Voeg wat suiker en zout toe. Giet de bloem tot de consistentie van zure room en meng goed. Laat het brooddeeg 20-25 minuten intrekken. Opara laat het brooddeeg sneller rijzen en verbetert de smaak.
2
Maak een blanco voor het deeg. Verwarm het resterende water tot een temperatuur van 37-40 graden, klop het ei los, voeg suiker en zout toe. Giet er een lepel olie in.
3
Voeg het afgewerkte deeg toe aan het deegstuk. Meng grondig, er mogen geen stukjes deeg in het werkstuk achterblijven, dit zal de smaak van brood bederven. Voeg vervolgens bloem toe en meng. Kneed het deeg met je handen. Als het deeg te zacht is, voeg dan meer bloem toe. De gereedheid van de test kan worden bepaald door hoeveel het aan uw handen blijft plakken. Kant-en-klaar deeg mag praktisch niet op de vingers blijven zitten. Laat het deeg 2-3 uur bijten.
4
Verdeel het rijzende deeg in geoliede vormen. Het deeg moet het formulier tot de helft vullen. Als er geen vormen zijn, kunt u het brood met de hand vormen en in 2 porties verdelen. Laat het deeg 25-35 minuten staan, het moet voor het bakken rijzen.
5
Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Leg het voorbereide brooddeeg in de oven. Bak 35-45 minuten gaar.
6
Trek het afgewerkte brood uit de vormen en bedek het met een handdoek, laat het iets afkoelen.
Let goed op
De verzuringssnelheid van het deeg kan verschillen van de gespecificeerde, afhankelijk van de kwaliteit van de gist. Maar laat het deeg niet peroxide, het zal het brood verpesten, het een sterk zure smaak geven. Onvoltooid deeg maakt het brood ongezuurd.
Handig advies
Het deeg in de vorm kan worden besprenkeld met sesamzaadjes en ingevet met een ei;
De gereedheid van het brood kan worden gecontroleerd door er met een houten rietje in te prikken. Als het schoon is, wordt het brood gebakken.