Karnemelk is een bijproduct bij de productie van boter en lijkt qua uiterlijk op magere room. Het bevat waardevolle aminozuren en vitamines, is licht verteerbaar en zeer geschikt voor dieetvoeding. Op basis van karnemelk kun je deeg maken voor pannenkoeken, taarten of zelfgebakken brood, een saus of dressing maken voor salade en zelfs soep koken.
Kies je recept
Karnemelk pannenkoeken
Pannenkoeken gemengd met karnemelk zijn weelderig, zacht en smaakvol. Je kunt ze zelf eten, aangevuld met boter, jam, zure room. Deze pannenkoeken zijn ook geschikt om te vullen met zoete of hartige vullingen.
Je hebt nodig:
- 500 ml karnemelk;
- 2 eieren;
- 1 el. een lepel suiker;
- 3 el. eetlepels geurloze plantaardige olie;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 kopje tarwebloem;
- 0, 5 theelepel zout;
- plantaardige olie om te frituren;
- boter voor smering.
Klop eieren met suiker tot de kristallen volledig zijn opgelost. Giet de karnemelk erbij en klop opnieuw. Om het deeg luchtig en uniform te maken, meng je het met een mixer of garde. Zeef het tarwebloem, meng het met zout en bakpoeder. Giet het mengsel in porties in de eierbotermelkmassa, zonder te stoppen met kloppen. Giet geraffineerde plantaardige olie erbij en meng opnieuw. De consistentie van het deeg moet lijken op vloeibare zure room.
Verwarm de pan voor en vet deze in met plantaardige olie. Giet het deeg in porties in de pan en verdeel het over het oppervlak. Als de pannenkoek aan één kant bruin is, draai je hem voorzichtig om met een spatel. Stapel kant-en-klare pannenkoeken, smeer ze in met gesmolten boter. Serveer de items warm.
Van pannenkoeken gekookt op karnemelk kun je een heerlijke taart maken. Gestapelde geoliede pannenkoeken in een stapel, bedekt met een ei, geslagen met een paar lepels verse karnemelk. Plaats het product in de oven, verwarmd tot 200 ° C en bak tot het goudbruin is. Serveer de taart met zure room, honing of zoetzure jam.