Jellied - een heerlijk en mooi gerecht dat, als het goed is ingericht, op je tafel kan lijken als een echt kunstwerk. Jellied vlees is gemaakt van tong, kip, vis, groenten en garnalen. Maar voor het ontwerpen van dit meesterwerk is alles geschikt - van klassieke verse kruiden tot onconventionele figuren van avocado of ananas.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - eieren
- - Olijven,
- - Ingeblikte of bevroren groene erwten,
- - Mais
- - bosbessensap,
- - stukjes ananas,
- - tomaten,
- - Ui,
- - Citroen, enz.
Handleiding
1
Een van de meest ongewone manieren is om een zaadbal te maken. Bereid hiervoor een dozijn hele schelpen uit grote kippeneieren. Maak in een rauw ei een klein gaatje in het scherpe uiteinde, verwijder de inhoud van het ei, spoel de beker uit de schaal met water en droog. Het is beter om een rooster te gebruiken voor het bewaren van eieren als standaard, zodat de eieren niet omdraaien tijdens het vulproces. Vul de testikels met gelatinebouillon, plakjes vlees, kip, garnalen of vis, blokjes wortelen, erwten, rode bosbessen en rechtop in de koelkast. Pel na het uitharden de schil eruit, zoals bij een gewoon gekookt ei, en leg je meesterwerk op een bord. Strooi olijven tussen de vullingen.
2
U kunt de meer traditionele manier van invullen gebruiken - in verschillende lagen. Doe hiervoor de gekookte, dun gesneden tong of gekookte visfilet met de eerste laag in een diep bord met een brede bodem, giet ongeveer 2 centimeter in de gelatinebouillon en zet in de koelkast. Leg de decoraties op de volgende laag: peterselie en dille takken in de vorm van bomen of dennen, rietjes van gekookte wortelen of bloemringen allemaal van dezelfde wortelen, rode bosbessen, erwten en maïs. Je kunt je fantasie laten zien door platte ananasfiguren, avocadoringen of oranje driehoeken toe te voegen. Bovendien wordt dit alles perfect gecombineerd met vlees. De originele inscripties van de producten worden verkregen: "Gelukkige verjaardag!", "50 jaar!", "Bon appetit!". Vul de tekening voorzichtig met gelatine en koel. De laatste laag vulstof mag alleen uit gelatinebouillon zijn. Het gerecht kan direct na het stollen worden geserveerd door een roos van tomaat, ui of een spiraal van citroenschil erin te steken.
3
Jellied ziet er geweldig uit als het is ingelijst in kleine siliconenvormen voor het bakken van cupcakes. Het principe is hetzelfde, gelaagd, maar in omgekeerde volgorde. De eerste laag is een gelatineuze bouillon, leg na het verharden rode bosbessen, erwten en wortelbloemen neer, en vervolgens een laag met een cirkel van gekookt ei en greens, de laatste laag is vlees in gelijke stukken gehakt. Laat elke laag in de koelkast bevriezen. De laatste fase - nadat de jellier volledig is uitgehard, nadat de onderkant van de siliconenvorm een beetje met warm water is opgewarmd, deze op een plaat draaien en de resulterende geportioneerde piramides symmetrisch plaatsen.