De laatste tijd nemen fatsoenlijke restaurants steeds vaker gerechten op in het menu dan verdienen ze extra respect van hun bezoekers. Het concretiseren van de smaak en het naar wens presenteren van een bepaald gerecht is niet altijd eenvoudig.
Kies je recept
Handleiding
1
Beschrijf het gerecht kort en bondig zonder al te veel in detail te treden. Gasten mogen geen twaalf rijen beu zijn die over één gerecht praten. Jouw taak is om de bezoeker te helpen zoveel mogelijk van je aanbiedingen te leren kennen en te kiezen wat het meest geschikt is voor hem.
2
Focus op de ingrediënten. Dit item is vooral belangrijk voor die gerechten die exotische, zeldzame producten uit het buitenland bevatten en beroemd over de hele wereld bevatten. Geef het land aan waaruit de ingrediënten zijn verkregen.
3
Vertel ons over de kookmethode. Het zal interessant zijn voor de klant om door te dringen in het heilige van het restaurant en over de schouder van de chef te kijken. Geef de methode aan die werd gebruikt bij de bereiding van het gerecht, let op de unieke voordelen voor dit product (behoud van voedingsstoffen, afdichting van het sap erin, enzovoort).
4
Deel unieke aanbiedingen. Zelfgebakken brood, het gebruik van bloem uit Frankrijk of eieren van een boerderij van een restaurant - dit alles zal de status van uw etablissement in de ogen van bezoekers verhogen.
5
Negeer bijvoeglijke naamwoorden niet. Gebruik zoveel mogelijk woorden en maak voorzichtig reclame voor het gerecht (voortreffelijk, delicaat, delicaat, rijk, pikant, rijk en anderen).
6
Focus op de combinatie van producten waaruit het gerecht bestaat. U kunt bijvoorbeeld het land aangeven waarin het voor het eerst is uitgevonden.
7
Leer obers om met klanten te communiceren. Als hem wordt gevraagd om een gerecht aan te bevelen, moet hij er niet één willekeurig een noemen en zeggen dat ze gewoon heerlijk zijn. De beschrijving van het gerecht door de mond van het personeel is van groot belang, het moet dienen als onopvallende reclame en een reden om terug te keren naar uw instelling.
Let op
Gebruik geen woorden met een sterke emotionele kleur. Mooi, geweldig, heerlijk - ze klinken allemaal te reclame.
Handig advies
Geef geen calorietellingen en gezondheidsvoordelen aan. Een vergelijkbare aanpak is effectief in restaurants die gezond eten bevorderen. In andere gevallen voorkomt het alleen dat de klant geniet van zijn favoriete lekkernijen en zich op zijn gemak voelt.