Het kiezen van goede honing op de markt of in de winkel is geen gemakkelijke taak. Er zijn meer dan 200 soorten van deze helende delicatesse in Rusland, en elk ervan is uniek op zijn eigen manier. Maar het belangrijkste bij zo'n aankoop is niet de mooie naam van de variëteit. Immers, als je de "verkeerde" honing koopt, verlies je niet alleen geld, maar kun je ook je gezondheid schaden. Controleer eerst de kwaliteit van het product.
Kies je recept
Je hebt nodig
Een liter honing, een eetlepel, een glas koemelk, een paar druppels jodium, azijn en ammoniak, schubben, een vel papier, een stuk brood en roestvrij staaldraad.
Gebruiksaanwijzing
1
Houd de honing in je mond.
U kunt het beste een productmonster proberen vanaf de onderkant van de container.
De smaak hangt af van de variëteit. Zo is lindehoning erg zoet en zijn heide en tabak licht bitter. Moet in de keel opsluiten. In de mond wordt hoogwaardige natuurlijke honing volledig opgelost! Er mogen geen deeltjes op de tong achterblijven.
De karamelsmaak geeft aan dat de reeds verdikte delicatesse is gesmolten. Waarschijnlijk zaten er bijna geen bruikbare stoffen in. Een specifieke smaak van mout vindt plaats wanneer padie wordt toegevoegd (uitscheiding van insecten en planten). Als honing op gezoet water lijkt, is het suikersiroop verwerkt door bijen. Doe zo'n "suiker" honing in verwarmde melk en het zal gaan krullen.
2
Adem de geur van honing in.
Geurig aroma geeft de natuurlijkheid van het product aan. De geur hangt in de eerste plaats af van de honingplant. Frambozenhoning ruikt zacht naar frambozenbloemen, klaverhoning - vanille. Maar met fermentatie en sterke verwarming, de toevoeging van melasse en suiker, verdwijnt de honinggeur.
Geuren kunnen misleiden: hoogwaardige honing van klaver, Ivan-thee, koolzaad of witte acacia ruikt bijna niet.
3
Inspecteer de inhoud van het blik.
Natuurlijke honingkleuren - van lichtgeel tot donkerbruin. Kunsthoning is bijna transparant. Trouwens, de acacia-variëteit is ook erg licht en wordt in de dikke staat wit.
We zagen een neerslag - er werd iets in het product gemengd. Het kunnen suiker, melasse, zetmeel of andere vreemde componenten zijn. Maar stukjes insecten, pollen en kruiden spreken niet per se over de kwaliteit van de goederen. Onachtzame verkopers mengen ze vaak met opzet, "voor natuurlijkheid".
Lopende bubbels en schuim zijn een teken van de vergisting van onrijpe honing. Hij was leeggelopen voordat de bijen de honingraten met was bedekten. Er zitten niet genoeg nuttige stoffen in en overtollig vocht verdampt niet. Natuurlijke rijpe honing kan niet fermenteren, het is bacteriedodend!
4
Voer eenvoudige tests uit.
Kunstmatige of onvolwassen honing als:
• Je doopte er een lepel in en begon hem in een horizontale positie te draaien. Honing "wikkelde" zich niet in en rekte geen continue tape uit, maar droop en drupte. Hij ging onmiddellijk op in de inhoud van de pot, zonder een "klein" te vormen.
• Een liter honing (minus de tarra) weegt minder dan 1, 4 kg.
• Ze hielden een stuk brood in honing - het was nat, niet verhard.
• Ze legden honing op papier en het werd nat.
• Honing is half verdikt - de bovenste laag blijft vloeibaar.
• Honing bleef lang staan en werd helemaal niet dikker.
Eind oktober moet natuurlijke honing van hoge kwaliteit "gekrompen" zijn, gekonfijt. Toegegeven, de acacia-variëteit wordt alleen in de lente dikker en heide wordt als gelei.
5
Controleer honing op onzuiverheden.
Vreemde componenten worden erin gemengd als:
• Een eetlepel honing in een glas water is volledig opgelost, er is een neerslag en zwevende deeltjes ontstaan.
• Ze lieten het water weglopen en deden azijn op het resulterende neerslag - er kwam kooldioxide vrij (krijt werd gemengd).
• Een druppel jodium - en de honing wordt blauw (er is zetmeel of tarwemeel).
• Ammoniak werd voorzichtig in een 50% honingoplossing gedruppeld, het werd donkergeel (melasse).
• De gloeiend hete draad van roestvrij staal werd in honing neergelaten - een kleefstofmassa bleef steken.
Om volledig zeker te zijn van de aankoop, vraag de verkoper om kwaliteitscertificaten, de imker - het veterinaire certificaat en het bijenpaspoort.
Let goed op
Bekijk de bestaande rassen! Anders, in plaats van een dure en helende delicatesse, kun je een ongekende honing kopen van hazelnoten, duindoorn, meloen of watermeloen.
Handig advies
Het is beter om wat honing te kopen voor een test en deze vervolgens op te slaan bij een vertrouwde verkoper. Goede producten zijn te vinden op honingbeurzen, in gespecialiseerde winkels en in bijenstallen.