Wat de stad ook is - de hoofdstad of de provincie, en het aantal eetgelegenheden daarin is klein. Waarom is dit gebeurd? En allemaal vanwege het feit dat voor veel mensen, met name de jongere generatie, het woord 'eetkamer' associaties oproept met iets ouderwets, dat herinnert aan de tijd van de USSR. Daarom noemen moderne zakenmensen hun zaak vaak 'restaurant', omdat het veel aantrekkelijker klinkt.
Kies je recept
Dit geeft aanleiding tot twee opvattingen over het ene probleem: enerzijds is dit een interessante innovatie, anderzijds is het een eetkamer die aan bezoekers werd gepresenteerd. De meerderheid van de bevolking is opgetogen met die diners, ontbijten en lunches die plaatsvonden in "die" kantines. Er zijn mensen die hun tijd waarderen, niet besteden aan koken, maar tegelijkertijd dol zijn op zelfgemaakt eten. Tegelijkertijd waren het Japanse restaurants die zich in steden veel hebben ontwikkeld, maar niet iedereen houdt van sushi of broodjes. Hieruit kunnen we concluderen dat voor de ontwikkeling van uw eigen bedrijf, het helemaal opnieuw openen van een eetkamer de beste optie is.
Maar zoals bij elk bedrijf, is het noodzakelijk om een businessplan voor de eetkamer op te stellen. Novikov in ondernemerschap is misschien meteen bang voor het woord, omdat het hem moeilijk zal lijken. Daarom zullen we een reeds opgesteld voorbeeld van een businessplan voor het openen van een eetkamer overwegen, waarin u vervolgens uw eigen wijzigingen, aanpassingen en toevoegingen kunt maken als u dat wilt.
Het moet duidelijk zijn dat de opening van de eetkamer vanaf het begin een goed begin is voor een klein bedrijf. De markt voor instellingen die de mogelijkheid bieden om te eten en te ontspannen voor uw klant is echter erg groot. Daarom is het niet zo eenvoudig om in een dergelijke niche te komen en de plaats die we van plan zijn te nemen, is niet alleen specifiek, maar ook nieuw voor mensen die gewend zijn te eten in fastfood.
Kantine businessplan: hoe het vanaf nul te openen
Dus hoe open je een eetkamer vanuit het niets? We presenteren u een kant-en-klaar voorbeeld voor de ontdekking ervan.
Bedrijfsformulier
De vorm van zakendoen voor dit project - individueel ondernemerschap - is de beste optie. En als rechtspersonen leveranciers zijn van grondstoffen en componenten die nodig zijn voor het openen van de eetkamer, moet een rechtspersoon worden geopend. Als dit niet volgt, is individueel ondernemerschap de beste optie.
Analisten, die alle noodzakelijke indicatoren analyseren, beweren dat een bedrijf als de opening van de eetkamer zeer succesvol is. En allemaal vanwege het feit dat veel nederzettingen dergelijke faciliteiten niet hebben.
Over de instelling
Omdat de eetkamer is gemaakt voor klanten met een gemiddeld inkomensniveau, moeten de prijzen voor producten erin laag en passend zijn.
Te verlenen diensten
Het businessplan is zo ontworpen dat de volgende diensten in de eetkamer worden aangeboden:
- het creëren en verkopen van een warm ontbijt;
- vervaardiging en verkoop van obela's;
- koken voor bedrijfsfeesten, requiem, alumnibijeenkomsten, etc.
Markt en concurrenten
Deze paragraaf onthult en bevat alle nodige informatie over de eetkamers die zich in een bepaalde stad of dorp bevinden. Bepaal welke van hen concurrenten zijn en welke niet. Als u alle fouten van concurrenten kent, kunt u hiermee rekening houden en voorkomen dat ze in uw instelling verschijnen.
Het productiegedeelte van het businessplan voor de opening van de eetkamer
Het belangrijkste punt is het zoeken naar een eetkamer. Een plek die met voorzieningen een populair cateringgebied kan worden. Het is om deze reden dat er voldoende aandacht moet worden besteed aan het vinden van een plek. De beste locatie voor de eetkamer is het gebied waar de grootste ondernemingen zijn gevestigd, en nog beter als de eetkamer zich op het terrein van deze ondernemingen bevindt. Een andere goede optie is om een eetkamer in een nieuw winkelcentrum te plaatsen. In eerste instantie zullen de bouwers van het centrum uw eerste klanten zijn.
Om allerlei controles te doorstaan, evenals de autoriteiten, moet men rekening houden met de aanwezigheid van de hoofd- en nooduitgang in de eetkamer, evenals de verdeling in twee delen: een daarvan is de keuken en het tweede deel is de hal. Wat betreft het niveau en de grootte van de kamer, alles hangt af van uw financiële mogelijkheden.
Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de apparatuur die nodig is voor de eetkamer. Een groot aantal bedrijven die bereid zijn om de benodigde apparatuur voor de eetkamer te leveren, is op de markt. Het verschil zit alleen in prijs en kwaliteit.
Apparatuur die nodig is voor de eetkamer:
- kachels, die nodig zijn voor de vervaardiging van warme producten;
- ovens en kookplaten;
- productie en snijtafels;
- wassen;
- tafels en stoelen voor klanten;
- gerechten voor het koken en serveren van gerechten.
Het resultaat van zijn werkzaamheden zal afhangen van het personeel van de eetkamer. Kies daarom zorgvuldig en selectief bij het kiezen van personeel.
Na de weg moet u de volgende stap zetten, namelijk het reclamebedrijf van de eetkamer. Het succes van elke instelling hangt hiervan af. En hier zijn alle middelen goed - u kunt regelmatig adverteren, maar guerrillamarketing is veel beter.
Chef-koks met ervaring moeten elk gerecht uit de Russische keuken kunnen bereiden. Om dit te doen, moet u opgeven dat het menu voornamelijk uit de Russische keuken zal bestaan, en vervolgens al het andere.
Het businessplan voorziet in de aanwezigheid van dergelijke werknemers in de eetkamer:
- een manager;
- twee koks;
- twee keukenmedewerkers;
- een vaatwasser;
- een hulpverlener;
Eén schoonmaker, één kassier
Het menu van de te openen eetkamer moet een lijst bevatten met de belangrijkste gerechten uit de traditionele Russische keuken. In de regel bevat deze lijst: borsch, een paar soepen, solyanka, aardappelgerechten, vleesgerechten, verschillende salades.
Wanneer met al het bovenstaande rekening is gehouden en is geïmplementeerd, gaan we verder met de ontdekking. Vanwege de locatie van de eetkamer is een groot reclamebedrijf niet nodig. Voedsel moet op het hoogste niveau zijn om de liefde en het respect van toekomstige klanten te winnen. In de toekomst zal dit klanten stelen die al in dergelijke etablissementen eten.
Institutioneel financieel plan
Dit onderdeel van het bedrijfsplan van de kantine is ontworpen om zowel de kosten als de inkomsten te berekenen, die zo nodig zijn voor een algemene beoordeling van de terugverdientijd van deze vestiging.
Kosten omvatten:
- huur, geselecteerde panden;
- de aanschaf van alle benodigde apparatuur;
- betalen voor personeelswerk;
- overige overheadkosten.
Overweeg het inkomen:
- verkoop van warme maaltijden;
- levering van producten bij banketten, avonden, enz.
Op basis van deze gegevens zal de recuperatie van een kantine 1-1, 5 jaar zijn, en dit zijn zeer goede indicatoren in moderne milieu- en sociale omstandigheden. Laat dit businessplan u helpen een eetkamer te openen en uw eigen bedrijf te starten. Het blijft alleen geluk wensen.