Een goede rijke soep, fluweelachtige puree, een heldere bouillon met croutons - al deze en vele andere soepen kunnen wel eens de "hoofdpersonen" van uw etentje worden. En natuurlijk hebben ze een fatsoenlijke service nodig. Er zijn hier weinig regels en je zult ze gemakkelijk onthouden.
Kies je recept
Handleiding
1
U kunt kiezen of u lichte soepen, gepureerde soepen en dressing soepen met een bijgerecht (zoals zuring soep met eieren) in bouillonbekers of serveer diepe soep platen. Voor bouillon gegarneerd met croutons of taarten is een bouillonbeker vereist. Soepen bereid volgens recepten van oosterse volkeren worden gegeten uit kommen of kommen. Er zijn een aantal keukens waarin het gebruikelijk is om soep in potten te serveren.
2
Voor bouillons en puree is het gebruikelijk om een dessertlepel te serveren, voor dikke vullende soepen - een eetlepel. Japanse noedelsoep kan, zoals gebruikelijk in Japan, met eetstokjes worden gegeten. Eerste noedels eten, en vervolgens met een speciale lepel of rechtstreeks uit de kom, de bouillon drinken. In de Europese etiquette is het ook toegestaan om eerst dressing van de bouillon of puree te eten en vervolgens de rest van de bouillonbeker te drinken.
3
De soep zelf wordt in de terrine op tafel gebracht, als het een gerecht volgens het klassieke Europese recept is of in een grote pot. Zowel de terrine als de pot moeten bedekt zijn. Degene die de soep morst, verwijdert eerst het deksel ervan, profiteert ervan niet te worden verbrand met een servet en legt het met de buitenkant naar beneden. Dan moet je een bord of beker in je linkerhand nemen, met je rechterhand, gewapend met een pollepel, beginnen met het gieten van soep. Ze schudden het niet, maar plaatsen eerst een dik deel en voegen dan pas vloeistof toe. Soep moet ¾ van het volume van de plaat innemen.
4
Soepen geserveerd in bouillonbekers worden niet aan de tafel gegoten, maar worden in porties uit de keuken (of van het fornuis) gebracht.
5
Als je soep werd geserveerd in een pot, onder een korst van deeg, is het gebruikelijk om de korst met een mes te snijden.
Soepen, afhankelijk van de serveertemperatuur, worden verdeeld in warm en koud. Heet serveren bij een temperatuur niet hoger dan 70 ° C en koud - niet lager dan 15 ° C.
Handig advies
Sommige soepen worden geserveerd met croutons, croutons, taarten en koude soepen - koekjes en ijs. Zorg ervoor dat u speciale borden voor bakkerijproducten links van de gast plaatst.
Zure room voor soepen wordt apart geserveerd, in een juskom, room - in een melkboer. Gesneden greens, schijfjes citroen, ijs - in porties, in sockets.