Delicate en geurige courgette gebakken in olie is een uitstekend zomergerecht, geschikt voor elk bijgerecht, vlees. Voeg knoflook, tomaten en verse kruiden toe aan jonge courgette om een hartige snack te maken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - courgette courgette (middelgrote) - 2 stuks;
- - dichte tomaten met een dikke schil - 2 stuks;
- - knoflook - 3-4 teentjes;
- - meel voor uitbenen - 2 eetlepels;
- - plantaardige olie - 4 eetlepels;
- - zout, kruiden - naar smaak;
- - mayonaise - 2 eetlepels;
- - verse kruiden (koriander, peterselie, dille, basilicum) - naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Mijn courgette, snijd de uiteinden, snijd in dunne cirkels op het bord. Giet in een schaal, zout, indien gewenst - peper, meng. Laat 20-25 minuten intrekken.
2
Op dit moment bereiden we de knoflooksaus voor op impregnatie. Maal de teentjes knoflook fijn, meng met mayonaise, kruiden. Hak de greens fijn, voeg ongeveer de helft toe aan het mayonaise-mengsel, laat de rest over om de afgewerkte schaal te versieren.
3
We verwarmen de pan met olie op middelhoog vuur, bak de courgette aan beide kanten tot een korstje ontstaat.
4
Snijd de tomaten, laat het sap van het bord aflopen. We beginnen met het verspreiden van groenten. Leg op een bord de gefrituurde courgette in een laag, bedek met saus. Leg op elk plakje een rondje tomaat, saus er weer bovenop.
5
We versieren het voorgerecht met de overgebleven kruiden, serveren warm of gekoeld aan tafel.
Let goed op
Onervaren huisvrouwen helpen u met advies over het bakken van courgette in een pan in slechts 3-4 minuten. Het is noodzakelijk om de vruchten in dunne ringen te snijden, zout toe te voegen, bloem in te rollen en op een verwarmd oppervlak te verspreiden. De schalen hoeven niet te worden afgedekt met een deksel en het wordt aanbevolen om het vuur medium te maken. Het duurt 1-2 minuten om de plakjes aan één kant te bakken en draai ze dan om.
Handig advies
Culinaire experts met ervaring weten hoe ze courgette in een pan kunnen bakken zonder overmatig vet. Om dit te doen, moet je de olie op een vuur voorverwarmen, zodat het geen tijd heeft om in stukken te weken. Na het frituren worden de plakjes snel verwijderd en op een dicht servet gelegd, zodat overtollige plantaardige olie in het papier wordt opgenomen.