Zelfs kinderen weten dat vis gezond is. De vis bevat veel sporenelementen die essentieel zijn voor het volledig functioneren van het lichaam. Maar niet altijd worden visgerechten verkregen zoals bedoeld door de gastvrouw, en het gaat allemaal om de fouten die zijn gemaakt bij de bereiding.
Kies je recept
Hoe vis koken?
Voordat u doorgaat met de bereiding van een visgerecht, moet u ervoor zorgen dat het product vers is.
Om dit te doen, giet je water in een bak waarin de vis in zijn geheel wordt geplaatst en laat je het karkas erin zakken. Als de vis vers is, zinkt hij naar de bodem, anders is het beter om dit product niet te koken.
Veel mensen geven de voorkeur aan gefrituurde vis, maar tijdens het frituren verschijnt een sterke geur, wat een obstakel is bij het koken van dit gerecht. Om dit aroma te elimineren, is het noodzakelijk om de aardappelen te schillen, in plakjes te snijden en over de stukjes vis te verdelen. Trouwens, zodat de stukjes vis niet uit elkaar vallen tijdens het frituren, moet het karkas een kwartier worden gesneden en gezouten voordat het naar de pan wordt gestuurd. Om vis met een knapperige korst te krijgen, moet je de olie krachtig verhitten, zouten en pas dan de stukjes vis leggen.
Om gezouten vis gemakkelijker te kunnen vermalen, is het noodzakelijk om het 15-20 minuten in koud water te plaatsen, het vlees zal iets opzwellen en de botten zullen gemakkelijker weggaan. Gezouten vis kan 5-6 uur in koud water worden gedrenkt, waarbij het water elk uur wordt ververst, alleen wordt het niet aanbevolen om dergelijke vissen op te slaan. U kunt overtollig zout verwijderen met vers gezette zwarte thee of melk.
Bij het bereiden van de bouillon van vis wordt zout aan het begin van het koken gedaan. Als de vis fijngehakt is, is hij al in kokend water gelegd, zodat de stukjes hun vorm behouden. Weinig mensen weten dat gekookte vis alleen op laag vuur wordt gekookt vanaf het moment van koken.
Het is veel gemakkelijker om de schil van de vis te scheiden als je het karkas met gewone tafelazijn bestrooit.
Het is beter om geen vis voor de toekomst te koken, omdat deze niet langer dan een of twee dagen wordt bewaard. Voor het opdienen moet gekookte vis gisteren opnieuw worden gestoomd en aan beide kanten worden gebakken.