Tijm of tijm is een van de bekendste geurige smaakmakers. De geneeskrachtige en smaakeigenschappen zijn al sinds de oudheid bekend. Dit is een van de weinige kruiden die veel worden gebruikt bij het bakken. Een cupcake gemaakt met tijm heeft een unieke smaak en aroma.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- tijm
- polenta;
- pannenkoekmeel;
- eieren
- sinaasappels
- citroen
- suiker
- olijfolie;
- boter;
- tafelsoda of bakpoeder
- het zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Klop een half glas olijfolie met zes eieren terwijl je klopt, voeg een glas suiker, armoedige schil en sap van een sinaasappel toe. Giet een eetlepel fijngehakte tijm. Je kunt het ook een paar seconden in een koffiemolen scrollen.
2
Meng het mengsel goed, voeg een glas polenta en een half kopje pannenkoekmeel, een halve theelepel frisdrank of bakpoeder, een kwart theelepel zout toe. Kneed het deeg tot het volledig homogeen is, doe het dan in een ingevette cupcakevorm en bak 35 minuten in de oven op 180 graden. Merk op dat de vorm diep moet zijn, een paar centimeter van de zijkanten moet boven het oppervlak van de cake blijven.
3
Terwijl de cake aan het bakken is, bereid je siroop voor om hem te laten weken. Neem het sap van twee grote sinaasappels - je krijgt ongeveer twee glazen, het sap van een citroen en honderd gram suiker (vier volle eetlepels of iets minder dan een half glas). Breng het mengsel al roerend aan de kook en haal het van de kachel.
4
De bereidheid van de cake wordt op de traditionele manier bepaald - je moet hem doorboren met een tandenstoker. Als ze schoon blijft, is de cupcake klaar. In de regel is dit alleen nodig bij de eerste bereiding, later bak je al een cupcake met behulp van de bekende technologie, wetende de temperatuur en tijd van bakken, zodat je de bereidheid niet hoeft te beheersen.
5
Haal de cupcake uit de oven en laat hem in vorm. Met een tandenstoker prik je het bijna tot de volledige diepte erop, in dit stadium zul je ook de kwaliteit van het bakken kunnen evalueren. Giet vervolgens de cupcake met siroop in en laat weken. Als het eenmaal is afgekoeld, verwijder je de cupcake van hun vorm en garneer je met glazuur van losgeklopt eiwit, citroensap en suiker. Bovendien kunt u het erover strooien met geraspte sinaasappelschil.
6
U kunt het basisrecept naar wens wijzigen. Versier de cake bijvoorbeeld met chocoladesuikerglazuur, smelt hiervoor in een waterbad 200 gram chocolade met 100 gram boter, voeg een eetlepel cacaopoeder toe. Versier een cake die al is afgekoeld met glazuur. Je kunt een cupcake besprenkelen met gemalen noten, rozijnen toevoegen aan het deeg, enz. enz. Je kunt het zonder polenta doen, alleen met pannenkoekmeel.