Bij dit recept wordt een koekje gemaakt zonder eieren, maar het deeg en de room bevatten zuivelproducten van dierlijke oorsprong. Daarom
zo'n cake is geschikt voor vegetariërs of mensen die allergisch zijn voor vogeleieren, maar is niet veganistisch of mager.
Kies je recept
Je hebt nodig
- bloem - 2 kopjes
- suiker - 1 kopje
- water - 200 ml
- kefir - 300 ml
- frisdrank - 1 theelepel
- boter - 150 g
- gekookte gecondenseerde melk - 1 blik (380 g)
- amandelpitten - 100-150 g
Gebruiksaanwijzing
1
Meng om te beginnen water en kefir in een metalen kom. Andere gefermenteerde melkproducten zoals yoghurt, yoghurt, wei kunnen ook worden gebruikt. Meng goed en zet in vuur gedurende 1 minuut om het mengsel lichtjes te verwarmen. Doe zuiveringszout en roer snel. Het mengsel zal onder invloed van een chemische reactie zeer gaan schuimen.
2
Doe nu bloem en suiker in een mengsel en roer met een garde tot een glad, uniform, dik deeg is verkregen. Giet dit brede deeg in een ingevette vorm van 30 x 30 cm en bak 15 tot 20 minuten op een temperatuur van 200 graden. Haal de afgewerkte cake uit de vorm, laat afkoelen en snijd in 4 delen met een kruis.
3
Om de room te bereiden, klop de zachte boter van hoge kwaliteit tot ze wit is, voeg geleidelijk de gecondenseerde melk toe en zet het klopproces voort. Voeg als de room klaar is de gemalen amandelpitten toe en roer de room met een lepel. Koel de room in de koelkast voordat u de voorbereide koekjeskoekjes insmeert.
4
Smeer de cakes in met room, verzamel de cake en versier deze naar wens. Zet de cake 2 tot 3 uur in de koelkast.