Dumplings - een traditioneel gerecht uit de Russische keuken. Ze zijn gemaakt van deeg met verschillende vullingen (voornamelijk vlees). Het is vermeldenswaard dat er in bijna elke keuken analogen van knoedels zijn. In Italië zijn het bijvoorbeeld ravioli en tortellini, in China - Jiao Tzu, Bao Tzu, Wonton. Je kunt zelf heerlijke knoedels koken.
Kies je recept
Vleesballetjes
Samenstelling:
- 1 liter water;
- 500 g tarwebloem;
- 200 g varkensvlees;
- 200 g rundvlees;
- 1 ui, ei;
- peper, zout, groene uien.
Schil de ui, snijd ze in vier delen, haal ze met de vleesfilet door een vleesmolen. Zout, peper het gehakt, meng.
Kneed in een diepe bak koel deeg van eieren, bloem, zout, 2, 5 el. eetlepels gewoon water. Rol het deeg uit tot een dunne laag, snij cirkels, leg op elke kleine hoeveelheid gehakt, vorm knoedels.
Kook dumplings in kokend water, besprenkel de afgewerkte schaal met gehakte uien.
Siberische knoedels
Samenstelling:
- 500 g tarwebloem;
- 300 ml water;
- 1 ei;
- zout naar smaak.
Ingrediënten voor vulling:
- 200 g ossenhaas en varkenshaas;
- 2 uien;
- zout, peper, kruiden.
Voor tanken:
- 150 ml zure room.
Spoel het vlees af, scheid het vruchtvlees van de botten, als die er zijn, ga dan door een vleesmolen met uien, voeg zout, peper, je favoriete kruiden toe (bijvoorbeeld gedroogde knoflook).
Kneed het deeg, rol in een laag, snij cirkels. Leg de vulling op elke cirkel (elk 1 theelepel), verbind de randen van de knoedels.
Leg de dumplings in kokend water, kook 7 minuten, breng de voorbereide dumplings op smaak met zure room, serveer onmiddellijk.