Fettuccine is een soort Italiaanse pasta. Er zijn enorm veel opties voor hun bereiding: fettuccine met zeevruchten, groenten, sauzen, enz. Fettuccine met champignons is heel eenvoudig en snel.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- fettuccine - 65 gram;
- room - 200 milliliter;
- eekhoorntjesbrood - 80 gram;
- ui - 5 gram;
- knoflook - 2 gram;
- olijfolie - 15 milliliter;
- witte wijn - 30 milliliter;
- harde kaas - 10 gram;
- saffraan - 0, 1 gram;
- basilicum - 2 gram;
- zout
- peper naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Giet koud water in de pan, voeg wat zout toe, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Voeg fettuccine toe en kook tot het bijna gaar is. Gooi een vergiet in het glas en laat het glas overlopen.
2
Porcini-paddenstoelen grondig spoelen van zand en vuil in koud stromend water, reinigen, opnieuw afspoelen en licht laten drogen. Trouwens, andere champignons, bijvoorbeeld champignons, zijn geschikt om dit gerecht te koken - het zal sowieso erg lekker worden. Doop de champignons in kokend water en kook 2-3 minuten. Haal ze dan van het vuur, laat ze uitlekken, koel ze af en snijd ze in kleine stukjes.
3
Schil, spoel, droog en hak de knoflook en ui in kleine blokjes.
4
Spoel de basilicum af onder koud stromend water, droog en snijd in dunne reepjes.
5
Giet olijfolie in een pan en zet op middelhoog vuur. Als de olie warm is, doe je de eekhoorntjesbrood, knoflook en uien in de pan. Bak 1-2 minuten lichtjes. Voeg vervolgens witte wijn en saffraan toe en bak tot de vloeistof volledig is verdampt.
6
Voeg vervolgens room (33% vet) toe aan de pan en laat verdampen tot een dikke saus ontstaat. Roer constant.
7
Doe in de romige champignonsaus de fettuccine, peper en zout naar smaak en warm goed onder het deksel, onder voortdurend roeren.
8
Leg de afgewerkte schaal op een groot rond bord. Strooi er geraspte kaas en fijngehakte basilicum over.
Let goed op
In onze winkels wordt dergelijke pasta verkocht in de vorm van gedraaide nesten.
Handig advies
Je kunt ook experimenteren met de ingrediënten van dit gerecht, bijvoorbeeld als je tijdens het frituren dezelfde hoeveelheid ham, gehakt stro of gekookte kip aan de champignons toevoegt. Het blijkt ook erg lekker te zijn.