Erwtensoep, aangevuld met malse gehaktballen, kan als een volledige maaltijd worden beschouwd. Een rijke dikke soep hoeft niet aangevuld te worden in de vorm van een tweede gerecht. Tegelijkertijd is het koken van soep eenvoudig en kost het niet veel tijd.
Kies je recept
Je hebt nodig
- -1, 5 liter water
- -1, 5 kop erwten
- -200 gram courgette
- -200 gram pompoen
- -1 eetlepel plantaardige olie
- -300 gram gehakt
- - zout, zwarte peper, gemalen nootmuskaat, koriander - naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Om erwtensoep met gehaktballetjes te maken, heb je een ketel of een pan met een dikke bodem nodig.
Giet plantaardige olie in de geselecteerde container, doe ze voorgestampt met een grove rasp
courgette en pompoen. Desgewenst kan de pompoen worden vervangen door wortels, maar hier is geen fundamenteel verschil, omdat het ervan afhangt
kleur, maar niet de smaak van de soep.
2
U kunt desgewenst ook de wortels toevoegen: selderij, peterselie enzovoort. Ze moeten ook fijn worden gehakt met een rasp van dezelfde grootte als voor de bereiding van pompoen en courgette.
3
Dek de borden af en plaats op middelhoog vuur. Stoof de groenten gedurende 5 minuten en roer ze af en toe om
vermijd te gaar.
4
Doe kruiden in de gestoofde groenten en zout ze een beetje. Voeg nu gehakte erwten toe, die, indien gewenst, 2 tot 3 uur in koud water kunnen worden geweekt. Giet voedsel in heet water, breng aan de kook en kook op laag vuur, zonder deksel, gedurende 30 tot 40 minuten.
5
Je kunt gehaktballen apart koken en ze direct voor het opdienen aan de soep toevoegen. Of doe de gehaktballetjes 15 tot 20 minuten voor het einde van de bereiding in kokende soep.