Dit pittoreske gerecht maakt indruk met een originele combinatie van smaaksensaties. Het tanken gebeurt zonder olie en hoewel er een kleine hoeveelheid wordt gebruikt bij het bakken van vlees, bevat het gerecht als geheel zeer weinig vet, wat betekent dat het geschikt is voor gewichtsbewakers!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 400 g mager vlees;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 1 theelepel suiker
- - 2 theelepels sojasaus;
- - 1, 5 el zonnebloemolie.
- Gemberhoningdressing:
- - 2 theelepels Paprika
- - 2 theelepels pittige peperkruiden;
- - 1, 5 el transparante honing;
- - 2, 5 cm verse gemberwortel;
- - 4 el rijst of appelazijn;
- - sap van een limoen of citroen.
- Salade:
- - 1 rijpe maar dichte mango;
- - 2 rijpe maar sterke pruimen;
- - 0, 25 kopjes roodgewassen gerechten;
- - 55 g waterkersblaadjes;
- - 0, 5 komkommer;
- - 0, 5 rode paprika;
- - 3-4 veren van groene uien;
- - 45 g verse kruiden van munt en koriander;
- - 2 el geroosterde ongezouten pinda's.
Gebruiksaanwijzing
1
Doe paprika, peperkruiden, honing, gember in een pan, giet er azijn in en voeg onder roeren 250 ml water toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat nog 5 minuten op het fornuis staan. Haal van het fornuis, giet er limoen of citroensap in, roer en zet apart.
2
Schil en snijd de mango in reepjes. Snijd pruimen in plakjes. Hak de kool fijn. Snijd komkommer en peper in dunne reepjes. Snijd veren van groene uien, hak pinda's fijn met een mes. Combineer alle salade-ingrediënten behalve pinda's in een grote serveerschaal.
3
Snijd het vlees in dunne reepjes. Hak de knoflook fijn. Doe het rundvlees in een kom met knoflook, suiker en sojasaus, meng. Verhit een pan met antiaanbaklaag op hoog vuur, giet er olijfolie in. Doe het vlees erbij en bak al roerend constant goudbruin.
4
Leg het bereide vlees op de salade. Bestrooi met dressing en bestrooi met pinda's. Serveer onmiddellijk.