Gyuvech - uit het Turks wordt het vertaald als rundvlees. Verfijnd, geurig, lekker en bevredigend gerecht. Elk bijgerecht kan worden geserveerd met rundvlees: rijst, boekweit, aardappelen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 g rundvlees
- - 2 aubergines
- - 2 courgette
- - 2 wortels
- - 50 g uien
- - 4 tomaten
- - 2 aardappelen
- - zout, peper naar smaak
- - 3 el. l sojasaus
- - 200 g champignons
Gebruiksaanwijzing
1
Neem eerst het rundvlees en spoel het goed uit. Snijd vervolgens in plakjes, droog, giet er sojasaus, zout, peper in en laat 30-40 minuten intrekken.
2
Terwijl het vlees wordt gepekeld, schil en snijd ze in kleine blokjes champignons, wortels, courgette, uien. Verwijder de schil van de tomaten en verander ze in aardappelpuree in een blender; als er geen blender is, wrijf dan op een rasp.
3
Om ervoor te zorgen dat de aubergines niet donker en bitter worden, pel ze en laat ze 10-15 minuten in koud water weken.
4
Bak het vlees in een pan tot een gouden korst verschijnt, het moet halfgaar zijn, dek af en laat nog eens 15-20 minuten op laag vuur sudderen.
5
Stoof aubergine, courgette, wortelen, uien, tomaten en champignons in een pan, apart van vlees tot half gekookt. Zodat de groenten niet worden gebakken, maar gestoofd, giet een half glas warm water.
6
Leg het vlees in de kleischotels onderaan, leg de groenten erop en bedek met een laagje rauwe aardappelen, snijd ze in kleine stukjes, giet nog een half glas warm water, zout naar smaak en zet 20-25 minuten in een voorverwarmde oven tot 180 graden, tot de aardappelen gaar zijn.
Let goed op
Het kost 40 minuten vrije tijd om de komkommer te bereiden.