De bereiding van beignets volgens het gebruikelijke recept kan worden gevarieerd door er nieuwe componenten aan toe te voegen. Courgette in de samenstelling van het gerecht geeft het zachtheid en lichtheid. Beignets maken volgens dit recept vereist een minimum aan inspanning en ingrediënten, het bakken is sappig met een knapperige korst.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Courgette - 1 stuk;
- Ei - 1 stuk;
- Meel - 2/3 kopje;
- Zout, zwarte peper - naar smaak;
- Dille, peterselie - optioneel, voor decoratie.
Handleiding
1
Een middelgrote courgette moet worden gewassen, geschild met een dunschiller, gesneden en geschild. Vervolgens moet de groente zoveel mogelijk worden gehakt, totdat de papconsistentie is verkregen. Dit kan handmatig met een fijne rasp of met een keukenmachine.
2
De resulterende samenstelling van courgette heeft een vloeibare consistentie, wat problemen veroorzaakt bij het bakken van beignets. Daarom moet de massa worden uitgewrongen (met de hand of met gaas, zeef), waardoor overtollig vocht wordt verwijderd.
3
Klop het ei los en combineer met gehakte courgette. Voeg bloem, zout, zwarte peper toe aan de massa. Als de consistentie van het mengsel te vloeibaar blijkt te zijn, kan er wat meer bloem worden gedaan. Maar je moet het niet overdrijven met zijn hoeveelheid, anders verliezen de pannenkoeken de delicate smaak van courgette. Meestal is er niet meer dan een glas meel nodig.
4
Meng het deeg grondig en je kunt direct doorgaan met het bakken van beignets. Verdeel op een voorverwarmde pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie het deeg met een lepel. Doe dit bij voorkeur met een dun laagje, dan worden de pannenkoeken knapperig. Om sappiger bakken te maken, moet de dikte van het deeg dat op de pan wordt gelegd, worden verhoogd
5
Het wordt aanbevolen om het gerecht te serveren met zure room, indien gewenst bestrooid met gehakte kruiden.