De oude Russische keuken heeft veel interessante recepten voor snel bakken. Zo'n zweep noemen we gewend. Traditioneel waren er voor de noordelijke regio's vroeger kokuriki - een kruising tussen broodjes, koekjes en peperkoek met vulling. Zeer interessante en smakelijke traktatie. En het hele creatieve proces duurt een half uur op sterkte.
Kies je recept
Bereid de volgende ingrediënten voor:
- 400 g roggemeel;
- 300 g zure room;
- 4 hardgekookte eieren;
- 1, 5 theelepel grof zout;
- rauwe dooier.
Koel zure room, zout, doe over in een kom met roggemeel en maak een zacht deeg. Laat hem een half uur onder het deksel staan om niet af te winden.
Verdeel het deeg voor toekomstige kokuriki in 4 porties. Maak van elk stuk een cake van gemiddelde dikte.
Leg in het midden van de platte cakes op een gekookt gepeld ei. Verbind de randen over het ei en knijp goed. Broodjes kunnen in de oven.
Voor een mooie glans voor het bakken, bedek de producten met dooier. Kook 18-20 minuten door de bakplaat met kokubiki in een reeds voorverwarmde oven op 200 graden te plaatsen.
Het is niet nodig om de pan te smeren - de kokuriki plakken niet in het noorden en "plakken niet" aan de vorm. Lekker bij thee, zure melkdrankjes, met bessengelei. Bon appetit!
Er is een variatie op zoete kokuriki, wanneer ze in het midden van taarten in plaats van een ei gebakken helften van appels of pitloze pruimen in kokend water zetten. Bovendien wordt fruit besprenkeld met suiker. Probeer deze versie ook, u zult er geen spijt van krijgen.