Garnalen gekookt in beslag, verkregen met een knapperige en zachte korst en sappig vruchtvlees. Dit gerecht zal een geweldig stevig diner zijn, maar ook een uitstekende biersnack.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - grote garnalen - 500 g;
- - melk - 100 ml;
- - plantaardige olie - 200 ml;
- - gedroogde knoflook - 0, 5 theelepel;
- - citroensap - 2 el. l.;
- - kippenei - 2 stuks;
- - gedroogde chilipepers - 0, 5 theelepel;
- - zoete paprika - 1 theelepel;
- - bloem - 100 g;
- - peper, zwart zout - naar smaak en verlangen.
Gebruiksaanwijzing
1
Om dit gerecht te bereiden, kun je het beste grote en grote garnalen van grote exemplaren kopen, hoewel ze veel meer kosten, maar ze produceren minder afval en hebben een betere smaak. Koop garnalen die geen kop hebben en niet gaar zijn. U moet deze garnalen, net als andere zeevruchten, op de onderste plank van de koelkast ontdooien. Voorheen werden ze het best in een vergiet geplaatst.
2
Verwijder bij reeds ontdooide garnalen de darmader en verwijder ze ook van de schaal, besprenkel ze met een kleine hoeveelheid citroensap, zout en voeg zwarte gemalen peper toe.
3
Combineer de bloem met paprika, Spaanse peper en knoflookpoeder, voeg een klein beetje zout toe en meng goed.
4
Klop het kippenwit tot een licht schuim ontstaat en giet de melk erbij. Giet bloem in het mengsel met de kruiden erbij, klop het mengsel met een mixer, blender of garde.
5
Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan en zet deze op middelhoog vuur. Goed geprepareerde garnalen dip in beslag en bak in kleine porties aan beide kanten in een frituurpan. Leg de afgewerkte garnalen op keukenpapier zodat overtollig vet wordt opgenomen.
6
Serveer gamba's in beslag is noodzakelijk aan tafel samen met sauzen die bij je smaak passen.