Op de feesttafel worden vaak chique snoekgerechten geserveerd. Lekker en gezond snoekvlees is ongewoon mals en sappig. Koteletten ervan kunnen op verschillende manieren worden bereid.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Snoekkoteletten in de oven:
- - 1, 2 kg snoek;
- - 180 g boter;
- - 4 stuks. uien;
- - 3 wortels;
- - 4 el griesmeel;
- - een beetje tomatenketchup en plantaardige olie;
- - kruiden, zout naar smaak.
- Gebakken snoekkoteletten:
- - 2 kg snoek;
- - 260 g reuzel;
- - 120 g witbrood;
- - 220 ml verse melk;
- - wat plantaardige olie;
- - peper, zout naar smaak.
- Snoekkoteletten met kaas:
- - 730 g snoekfilet;
- - 1 theelepel nootmuskaat;
- - 2 uienkoppen;
- - 2 eieren;
- - 120 g kaas;
- - wat plantaardige olie;
- - voor het paneren van een beetje griesmeel;
- - zout naar smaak.
- Snoekkoteletten met varkensvlees:
- - 830 g snoekfilet;
- - 830 g varkensvlees;
- - 3 uienkoppen;
- - een beetje bloem en plantaardige olie;
- - peper, zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Snoekkoteletten in de oven
Kook de groenten. Schil de ui en hak deze in kleine blokjes. Doe de helft van de gehakte ui in een pan en fruit deze goudbruin. Schil vervolgens de wortels, rasp op een middelgrote rasp. Voeg het toe aan de ui, bak een beetje.
Neem een snoek, scheid voorzichtig de huid en botten. Voer het snoekvlees met de overgebleven ui door een vleesmolen. Voeg de gebakken groenten, kruiden en griesmeel toe aan het gehakt, zout naar smaak en meng goed.
Vorm kleine koteletten van het gehakt en leg ze op een bakplaat. Smeer het eerst in met boter. Verwarm de oven voor op 190 ° C, plaats de pasteitjes daar. Vul ze dan met tomatenketchup (verdun het vooraf met water), kook ongeveer 30 minuten. Je kunt het afgewerkte gerecht serveren met boekweit of aardappelen.
2
Gebakken snoekkoteletten
Neem de vis, maak hem grondig schoon, haal de botten eruit. Snijd het vlees in kleine plakjes. Leg de stukjes vervolgens in een vleesmolen, leg het reuzel erbij (hak het vooraf) en hak de ui fijn. Voorzichtig scrollen. Verkruimel het brood in een apart bord en giet melk. Wacht tot het brood is geweekt en doe het dan in de gehakte vis. Zout, peper naar wens, mix. Vorm koteletten van de afgewerkte massa. Voeg plantaardige olie toe aan de pan en leg de pasteitjes neer. Bak ze aan beide kanten. Ze worden zacht en sappig als je wat melk of water in de pan doet en ze dan 12 minuten onder het deksel legt.
3
Snoekkoteletten met kaas
Spoel de visfilet af en voer voorzichtig samen met de gehakte uien door de vleesmolen. Leg op een apart bord. Voeg eieren, nootmuskaat en zout toe, meng de ingrediënten goed. Rasp de kaas op een middelgrote rasp in een kommetje. Vorm de tortilla's van de gehakte vis, leg de puree in het midden van de tortilla's en vorm koteletten. Rol ze in griesmeel. Voeg plantaardige olie toe aan de pan en fruit de pasteitjes goudbruin.
4
Snoekkoteletten met varkensvlees
Spoel het varkensvlees af en snijd het in kleine stukjes. Schil de ui en hak deze fijn. Spoel vervolgens de visfilet af en doe deze in een vleesmolen, voeg varkensvlees en ui toe. Sla alles zorgvuldig over. Doe het gehakt in een kom. Zout, strooi peper naar smaak, voeg het ei toe. Meng de componenten. Maak vervolgens koteletten van kant-en-klaar gehakt. Rol ze door de bloem, doe ze in een pan en bak ze in plantaardige olie.
Gerelateerd artikel
Snoekkoteletten in de oven: stap voor stap recepten met foto's voor eenvoudig koken