Konijnenvlees is een dieetproduct dat zelfs bij de meest veeleisende fijnproevers populair is. Gerechten van het konijn zijn erg lekker, geurig en zacht. Konijnenvlees kan op veel manieren worden bereid, bijvoorbeeld gestoofd met champignons en bier.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Ingrediënten voor 4 personen;
- - 1 konijn, in kleine stukjes gesneden;
- - ui;
- - 2 wortels;
- - 100 g spek;
- - 200 g verse champignons;
- - 750 ml licht bier;
- - peper en zout naar smaak;
- - olijfolie.
Gebruiksaanwijzing
1
We hakken de ui, snijden de wortels in niet erg dikke plakjes, snijden het spek in kleine reepjes en de champignons in middelgrote plakjes. Verwarm in een pan met een dikke bodem een kleine hoeveelheid olijfolie. Stukjes van het konijnenzout en peper, bak ze aan elke kant in een pan tot ze goudbruin zijn, doe ze op een bord.
2
Fruit de ui in een steelpan op middelhoog vuur tot het glazig is, voeg het spek en de champignons toe. Verhoog het vuur, bak de champignons met uien en spek 5 minuten onder voortdurend roeren.
3
Leg de stukjes konijn terug in de pan en giet het bier. Stoof alle ingrediënten 10 minuten zonder deksel zodat de alcohol verdampt. Zet het vuur laag en laat het vlees 45-55 minuten onder het deksel sudderen. Voor het serveren, indien nodig, het gerecht een beetje zout en peper. Als bijgerecht serveer je gekookte aardappelen, groenten of rijst.