Kip gevuld met wat ontbijtgranen is een van de meest hartige gerechten. Het combineert onmiddellijk zowel een bijgerecht als een vleesgerecht. Een recept voor zo'n gerecht is kip gevuld met boekweit. Bij het bakken wordt de vulling gedrenkt in kippenvet en wordt erg lekker.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 1, 5 kg kip
- 150 g boekweit
- 200 g kippenlever
- 2 uien
- 4-5 reepjes spek
- mayonaise
- zout
- peper
- kruiden voor kip
- bakolie
Gebruiksaanwijzing
1
Was de kip grondig en droog hem af. Rasp dan met zout, peper en kruiden, doe in een zak en zet in de koelkast op de onderste plank om zes uur te marineren. Aangezien het beitsproces erg lang duurt, kunt u de kip 's morgens beter marineren om het avondeten te bereiden.
2
Neem 150 g boekweit en sorteer het zorgvuldig zodat afval en kiezels niet overkomen. Giet boekweit in een vergiet en spoel goed af onder stromend water. Kook in een kleine steelpan de ontbijtgranen in gezouten water tot ze half gaar zijn.
3
Was 200 g kippenlever en gooi in een vergiet zodat het glas water. Schil twee uienkoppen en snijd ze in middelgrote blokjes. Giet een beetje plantaardige olie in de pan en bak hierin gehakte ui en kippenlever, voeg een beetje zout toe. Bak al roerend vijf minuten onder het deksel, maar niet langer, tot de lever half klaar is.
4
Leg de gebakken kippenlever op een snijplank en snijd in stukken. Voeg aan de boekweit gehakte uien en gehakte lever toe. Meng alles heel voorzichtig.
5
Haal de gepekelde kip uit de koelkast en vul hem met boekweit, terwijl je hem stevig met je hand ramt. Smeer het losgeslagen karkas aan alle kanten in met mayonaise. Omdat de kip lang kookt, zodat zijn tere schil niet verbrandt, is het aan te raden hem te bedekken met reepjes spek.
6
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. Bak de kip veertig minuten, verwijder daarna het spek en kook ongeveer vijftig minuten tot ze korstig en goudbruin zijn. Snijd de voorbereide gevulde kip door, leg het bijgerecht op een bord en hak de kip op de gebruikelijke manier fijn.
Handig advies
Naast mayonaise kan kip ook worden ingevet met saus van mosterd en tomatenpuree. Zo'n marinade maakt het kippenvlees erg mals en zorgt voor een heerlijke knapperigheid.