Ze zeggen dat een kip in een krokant dol is op kinderen. En dit is waar. Maar volwassenen, vaak verwijzend naar baby's, zwijgen over hoe ze zelf niet onverschillig staan tegenover kip in een gouden korst. Velen schamen zich ervoor dat dit gerecht niet kan worden toegeschreven aan een gezond dieet of aan een haute cuisine. Laten we proberen alles te repareren, waardoor het gerecht minder calorieën bevat, maar verfijnder is?
Kies je recept
Je hebt nodig
- - ½ kopje Dijon-mosterd;
- - ½ kopje vloeibare honing;
- - ¼ kopje plantaardige olie;
- - 3 eetlepels wijnazijn;
- - 3 kipfilets met een totaal gewicht van ongeveer 1 ½ kilogram;
- - 2 kopjes amandelbloemblaadjes;
- - ¼ kopje bloem.
Gebruiksaanwijzing
1
Grote, mollige kipfilets moeten in de lengte doormidden worden gesneden en na het afsnijden van overtollig vet lichtjes worden afgeslagen. Om ervoor te zorgen dat de kreupelen uw keuken niet vies maken, wikkelt u het vlees gewoon in huishoudfolie. Kruid de kip met peper en zout.
2
Meng in een gepulste modus honing met Dijon-mosterd en plantaardige olie. Als honing te dik is, verwarm hem dan in een waterbad. Om dit te doen, doe je een kom honing in een pan die half gevuld is met kokend water en wacht je tot de zoetheid vloeibaar wordt.
3
Rol elk stuk kip in bloem, vet het in met een siliconenborstel aan beide kanten met een honing-mosterdmengsel.
4
Amandelbloemblaadjes worden dun gesneden amandelen genoemd. Giet ze in een brede, platte plaat. Leg elk stuk kip met kracht tegen de amandelen, eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant. Leg op een bakplaat die vooraf is bedekt met perkament en plaats in de oven voorverwarmd tot 200 ° C. Laat 15 minuten koken, haal dan uit de oven en laat nog 5 minuten staan. Gedurende deze tijd zal het vlees niet alleen eindelijk klaar zijn, maar ook de sappen erin zullen gelijkmatig worden verdeeld en zullen niet lekken bij de eerste snede, waardoor de kip droog en stijf blijft.
Let goed op
Als je kip wilt bereiden zoals in KFC, paneer het dan in cornflakes en frituur.
Handig advies
Je kunt ook kippendijen koken door de tijd in de oven te verlengen.