Een Hongaars nationaal gerecht genaamd lecho wordt gemaakt van tomaten, spek en paprika. Er zijn veel recepten voor lecho in verschillende landen van de wereld. Tomatensalade is perfect voor gegrild vlees, aardappelen, pasta, ontbijtgranen, etc.
Kies je recept
Tomatenlecho maken
Om lecho van tomaten en paprika's voor de winter te bereiden, heb je nodig:
- 3 kg tomaten;
- 3 kg paprika;
- 200 ml plantaardige olie;
- 80 ml azijn;
- 4 el. l zouten;
- 250 g suiker;
- laurierblad - 2 stuks;
- zwarte peper (erwten) - 10 stuks.
Kies voor lecho middelgrote vlezige en paprika's en tomaten. Was alle groenten goed onder stromend water, snijd de paprika, verwijder het klokhuis en hak in grove stukken. Snijd de tomaten op dezelfde manier.
Draai de tomaten met een vleesmolen, giet de resulterende massa in een pan, voeg peper, suiker en zout, plantaardige olie toe. Kook ongeveer 15 minuten, voeg dan peperkorrels, azijn en laurier toe, kook nog eens 7-10 minuten.
Maak ondertussen de potten klaar door ze samen met de deksels te steriliseren. Schik het hete tomatenbed in banken, sluit de deksels, draai om, dek af met een deken en wacht tot het volledig is afgekoeld.