IJsvis wint snel aan populariteit bij culinaire specialisten, ondanks het feit dat het verkrijgen ervan niet zo eenvoudig is en veel kost. Het malse vlees, dat een aangename, zoete afdronk heeft, is gemakkelijk te koken en bovendien is deze vis vrij eenvoudig schoon te maken, omdat hij geen schubben heeft. Er zijn niet zo veel recepten voor het maken van ijsvis en u kunt voor elke, zelfs de meest veeleisende smaak een kookmethode kiezen.
Kies je recept
Je hebt nodig
Handleiding
1
Ontdooi en maak de vis schoon. Dit zal niet moeilijk zijn, omdat ijsvis niet alleen geen schubben heeft, maar ook heel weinig botten. Verwijder de kop met kieuwen, staart en vinnen, darm de vis. Spoel het resulterende karkas een beetje droog met een servet.
2
Als u besluit om alleen ijsvis te bakken, zout dan de voorbereide karkassen, rol in bloem en bak in verwarmde olie, zonder te bedekken. Je hoeft de grillvis niet vaak om te draaien zodat de crisp niet breekt. Ze kookt vrij snel - niet meer dan 15 minuten op laag vuur.
3
Je kunt ijsvis niet alleen in meel bakken, maar ook in sesam, kruidencurry. Je krijgt een ongewoon gerecht met een exotische Aziatische smaak.
4
Deze vis is lekker en wordt gewoon gekookt in water (kook niet lang, want het heeft zeer zacht, licht verteerbaar vlees).
5
Een ander eenvoudig recept is ijsvis op een uienkussen. Kruid de voorbereide karkassen met zout, rol in bloem en doe ze in een koekenpan in een grote hoeveelheid fijngehakte uien. Bak alles in olie. U hoeft de vis niet om te draaien.
6
Je kunt meer bewerkelijke recepten proberen. Bak bijvoorbeeld ijsvis met verse kool in champignonsaus. Kook een handvol gedroogde champignons, bij voorkeur eekhoorntjesbrood. Giet het afkooksel in een aparte kom, snijd in kleine stukjes en bak licht in olie. In de resterende champignonbouillon, stoof je verse kool, voeg je eerst een beetje ghee toe en een paar minuten voor het koken - gebakken uien, zout, suiker en kruiden. Bak de vis aan beide kanten lichtjes in hete olie. Doe dan in een ingevette ovenschaal gestoofde kool, erop - gebruinde vis, giet stukjes champignons. Bak het gerecht na het gieten van zure room gaar in de oven.
Gerelateerd artikel
Poolse vis in een slowcooker