Het koken van gezouten komkommers is niet alleen eenvoudig, maar ook snel en goedkoop. Ze zien er geweldig uit op de tafel als een afzonderlijk voorgerecht, maar vullen ook groenten- en vleessalades aan. Goed bereide sappige, knapperige en sappige komkommers worden gewaardeerd door uw huis en gasten.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 1, 5 kg komkommers;
- 1 kop knoflook;
- dille parasols;
- zwarte besbladeren;
- kersenbladeren;
- mierikswortelbladeren;
- piment erwten;
- 2 eetlepels zout;
- 1 eetlepel suiker.
- of:
- 1, 5 - 1, 7 kilogram komkommers;
- 2-3 eikenbladeren;
- een paar takjes dille;
- 1 vel mierikswortel;
- 2 eetlepels zout;
- 1 eetlepel suiker;
- 50 gram 9% tafelazijn;
- 3 druppels essentie.
Handleiding
1
Leg de komkommers die klaar zijn voor zouten in een enkele laag in een geëmailleerde pan. Leg er bovenop 3-4 dilleparaplu's, 3-4 verse bladeren van bessen en kersen, gepelde teentjes knoflookkop en een handvol piment erwten. Top met 4-5 middelste mierikswortelbladeren. Leg nog een laag komkommers op de bladeren en leg er ook specerijen en kruiden op, bedek de tweede laag met mierikswortelbladeren.
2
Kook de pekel. Neem hiervoor 1, 5 liter water, voeg twee eetlepels zout en een eetlepel suiker toe en kook. Giet de komkommers met hete pekel zodat ze er volledig onder zitten.
3
Sluit de pan goed. Als de pekel is afgekoeld, plaatst u deze in de koelkast. Gezouten komkommers zijn over een dag klaar voor gebruik. Komkommers die op deze manier zijn bereid, kunnen het beste in de koelkast of op een koele plaats worden bewaard.
4
Met deze optie van zouten kun je gezouten komkommers in potten rollen en ze enkele maanden bewaren. Spoel de komkommers onder koud water en snijd hun staarten aan beide kanten. Breng ze over in een geëmailleerde diepe kop of emmer (afhankelijk van de hoeveelheid) en giet minstens twee uur koud water.
5
Was een pot van drie liter grondig met frisdrank en verbrand deze met kokend water. Vouw de komkommers in een pot, voeg een paar dille takken, 2-3 eikenbladeren en een klein stuk mierikswortel in stukjes gesneden. Giet kokend water gedurende minstens 10-12 minuten. Nadat de tijd is verstreken, laat u het water weglopen en voegt u er twee eetlepels zout, een theelepel suiker en 150 milliliter kokend water aan toe.
6
Kook de aldus verkregen pekel en giet er komkommers bij, herhaal deze procedure twee keer. Voeg na het tweede gieten 50 gram tafel 9% azijn, 3 druppels essentie toe aan de pot en rol het op. Nadat de pekel is afgekoeld, verplaatst u de pot naar een koude plaats of naar de koelkast. Binnen 2-3 dagen zijn lichtgezouten komkommers klaar.
Let op
Voor het zouten hoeft u alleen bepaalde soorten komkommers te gebruiken (beitsen en conserven).
Handig advies
Het is het beste om kleine, dunne schilkomkommers te gebruiken voor het koken (ze zout sneller). Snijd de komkommers sneller op verschillende plaatsen.
Gerelateerd artikel
Hoe maak je heerlijke gezouten komkommers