Buritos wordt beschouwd als een nationaal Mexicaans gerecht. Het blijkt echter dat het onlangs is uitgevonden, iets meer dan 100 jaar geleden. Zelfs de exacte datum (1910) en de auteur van het gerecht (Juan Mendes) zijn bekend.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 eetlepel olijfolie;
- - 0, 5 kg gehakt rundvlees;
- - 1 kop ui;
- - 1 teentje knoflook;
- - 1 theelepel karwijzaad;
- - 1 Spaanse peper;
- - 400 g tomaten;
- - 1 blik rode bonen in blik;
- - 4 ongezuurde taarten;
- - 1 theelepel paprika;
- - 4 eetlepels mayonaise;
- - 1 eetlepel gehakte koriander;
- - 1 eetlepel geraspte kaas.
Gebruiksaanwijzing
1
Bak gehakt in plantaardige olie tot het kruimelig wordt. Snipper de ui, hak het teentje knoflook door de pers. Voeg ze toe aan het gehakt en bak tot de uien transparant worden. Kruid het gehakt met kruiden (gemalen chili en karwijzaad). Zout naar smaak.
2
Snijd de tomaten in plakjes en voeg ze toe aan het vlees. Gooi de bonen in blik in een vergiet en meng met de massa van tomaat en vlees. Giet een half glas water in de pan en breng de massa aan de kook. Verlaag het vuur en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Het deksel hoeft niet te worden gesloten. De massa moet dikker worden en al het overtollige vocht moet verdampen.
3
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verspreid vers gebak met mayonaise. Verdeel de vleesvulling in 4 delen en leg op elke taart. Vouw de 2 tegenover elkaar liggende randen van de tortilla dubbel. Leg ze op elkaar en zet vast met een tandenstoker.
4
Vet een bakplaat in met olie. Leg de burito's erop en bestrooi met paprika. Bak ongeveer 10 minuten.
5
Haal de burito's uit de oven, verwijder de spiesjes. Snijd de koriander en rasp de kaas. Bestrooi de burrito's met wat geraspte kaas en koriander. Serveer warm.
Let goed op
Dit aantal producten is ontworpen voor 4 taarten, als u respectievelijk meer of minder porties moet bereiden, verhoogt of verlaagt u het aantal producten voor het koken van burito's.