Meringue is een dessert dat erg lijkt op meringue, maar van binnen is het zachter. Het meringuerecept is erg goed voor de feesttafel. Dit dessert is vrij licht, luchtig en lekker.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de basis:
- - 5 eiwitten
- - 1, 5 el. suiker
- - 4 theelepels maïszetmeel
- - 1 el. l citroensap
- - 1 snufje zout
- Voor room:
- - 175 g boter
- - 5 el. l suiker
- - 4 theelepels cacaopoeder
- - 180 g walnoten
- - 120 g gedroogde abrikozen
Gebruiksaanwijzing
1
Klop het wit met een garde of blender tot een sterk en stabiel schuim, zodat de massa omdraait, de massa in dezelfde positie blijft en niet naar beneden stroomt. Voeg op dit moment suiker, zout en citroensap toe en blijf nog 15-20 minuten op maximale snelheid kloppen. Voeg zetmeel toe en blijf nog een paar minuten kloppen.
2
Verwarm de oven voor op 100 graden. Neem een bakplaat, bekleed deze met perkament, teken cirkels op het perkament, omcirkel het glas met een potlood. In de resulterende cirkels leg je de valse eimassa van de kantine, maak je ze plat en stuur je ze een uur naar de oven. Laat na het koken de meringues in de oven afkoelen.
3
Haal de boter uit de koelkast en laat hem enkele uren op kamertemperatuur staan, zodat hij zacht wordt en warm wordt. Snijd de boter in kleine stukjes en doe in een blender, voeg suiker toe, klop alles goed door, giet cacao en klop opnieuw. Maal de noten niet heel fijn en snijd de gedroogde abrikozen in blokjes. Voeg de helft van de noten toe aan de room en roer de massa.
4
Verwijder de gekoelde schuimgebakjes, smeer ze in met room en decoreer ze met noten en gedroogde abrikozen, leg ze op een bord. Meringues met chocoladeroom en noten zijn klaar.
Handig advies
Het beste kunt u 's avonds schuimgebakjes maken, zodat ze' s avonds na het koken in de oven staan. Open de oven niet als je hem uitzet, maar laat de meringues lang afkoelen.