De meeste recepten adviseren om vlees in de oven precies varkensvlees te bakken, maar in feite is het niet nodig. Als u enkele van de subtiliteiten kent, kunt u perfect een konijn, kip, kalfsvlees of zelfs lamsvlees koken. Vóór het koken moet vlees worden gebeitst, daarna wordt het zachter en krijgt het een pikante smaak.
Kies je recept
Je hebt nodig
- tijm en droog oregano gras;
- rode of witte wijn - 3 glazen;
- uien - 2 stuks;
- vlees is vers, uit één stuk en zonder been - 1 kg;
- een mengsel van kruiden of paprika's;
- gekorrelde knoflook;
- kruidnagel - 2 knoppen;
- laurier - 3 stuks;
- plantaardige olie en zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwijder van een stuk vlees de aderen en films; als er een klein vetje is, laat het dan staan. Leg het vlees in een plastic bakje.
2
Voeg de ui, kruiden, kruidnagel, kruidnagel, lavrushka toe aan het vlees en giet de wijn, meng goed.
3
Sluit het deksel en zet 24 uur in de koelkast om te marineren. Het vlees moet minimaal 20 uur gemarineerd worden.
4
Na deze tijd haal je het eruit, doop je het met keukenpapier en zeef je de rest van de marinade. Zout en peper het vlees, wrijf met knoflook en kruiden.
5
Verhit een beetje olie in een pan en bak het stuk aan alle kanten op hoog vuur tot een bruine korst verschijnt.
6
Breng het stuk vervolgens over in een stoofpan, braadpan of vorm, vul het met gezeefde wijnmarinade en dek af met een deksel.
7
Verwarm de oven voor op 200 oC, doe de vleesvorm erin en bak anderhalf uur. Kom regelmatig langs en giet vlees met marinade. Haal daarna de braadpan eruit en laat hem 20 minuten op tafel staan.
8
Snijd aromatisch vlees in porties en serveer met een bijgerecht, salades. Als het koud is, kunt u vlees gebruiken om sandwiches, vakantiesnacks, etc. te maken.
Handig advies
Geef bij het kiezen van vlees om te bakken de voorkeur aan dikke stukken - nek, ham, enz. Ze bevatten meer vocht en daarom is het voordelig om ze te gebruiken. U kunt kalfsvlees en rundvlees extra sappig maken door het vlees in te wikkelen met een dun laagje vers spek of door dunne reepjes erin te prikken. De oven moet voor het koken grondig worden verwarmd, anders lekt het sap niet op de bakplaat.