Groentekoteletten met rijst is een geweldig gerecht voor een vastendag of een licht diner. Maak zo'n gerecht thuis onder de kracht van elke huisvrouw, omdat er geen speciale kookvaardigheden nodig zijn voor de bereiding.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - een middelgrote wortel;
- - 1/4 middelgrote kool
- - een half glas ongekookte rijst;
- - drie aardappelen;
- - drie uien;
- - twee eieren;
- - 1/2 kopje bloem;
- - zout en peper (naar smaak);
- - plantaardige olie;
- - paneermeel.
Gebruiksaanwijzing
1
Giet 500 ml water in de pan en steek deze in brand. Zodra het water kookt, giet je er rijst in, zout en kook je 15-20 minuten (rijst moet uiteindelijk licht gaar zijn). Draai het gas dicht, laat het water weglopen en spoel de korrels.
2
Schil en spoel wortels, aardappelen, kool, uien en knoflook grondig in koud water. Snij groenten en hak ze fijn door een vleesmolen.
Vervolgens moet u de resulterende massa enigszins uitknijpen om overtollig sap te verwijderen (als dit niet gebeurt, is er meer bloem nodig om te koken, wat de smaak van koteletten negatief zal beïnvloeden).
3
Meng in een diepe kom het gehakt en de rijst, voeg eieren toe aan het mengsel, zout en peper (in dit stadium kun je je favoriete specerijen of kruiden toevoegen aan de resulterende massa). Meng alles goed door elkaar, giet dan bloem in het gehakt en meng opnieuw tot een homogene massa.
4
Zet een pan met dikke bodem op het vuur, giet er olie in. Vorm kleine pasteitjes van gehakt, rol ze in paneermeel en bak ze aan beide kanten goudbruin. Om ze sneller te laten bakken, kan de pan bij het bakken worden afgedekt met een deksel.
5
Leg de voorbereide groentepasteitjes op een schaal en versier met groenten. Je kunt ze serveren met elke saus en bijgerecht.
Handig advies
Deze groentekoteletten passen goed bij sauzen, maar bij pittig, gekookt op basis van knoflook of peper is het het lekkerst.