Granen en groenten vormen de basis voor een gezond voedingspatroon. Bovendien zijn deze producten perfect met elkaar gecombineerd. Probeer stoofpot van verschillende groenten met rijst te koken - het zal verzadiging aan het gerecht toevoegen en het extra smaaknuances geven.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Voor groentebouillon:
- knolselderij;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- takje karwijzaad;
- laurier;
- zout en peper.
- Voor vleesbouillon:
- rundvlees of kippenbot met vlees;
- 1 ui;
- laurier;
- zout en peper.
- Voor stoofschotels:
- 1 el. rijst;
- 2 el. bouillon;
- 200 g champignons;
- 1 ui;
- 5-6 teentjes knoflook;
- 3-4 tomaten;
- 1 stengel bleekselderij;
- 1 kleine courgette;
- 1 wortel;
- 100 g groene erwten;
- plantaardige olie;
- zout en peper.
Handleiding
1
Kook de bouillon. Voor een vegetarisch gerecht is het beter om het uit groenten te koken. Schil de knolselderij, leg deze in koud water. Voeg de wortel en de ui toe zonder de schil in tweeën gesneden. Voeg ook laurier en een takje karwijzaad toe. Kook de bouillon minstens 40 minuten, verwijder regelmatig het schuim. Zout tijdens het koken. Zeef de afgewerkte bouillon zodat deze transparant wordt. Groentebouillon kan worden vervangen door kip of rundvlees. Het is wenselijk om het op vlees op het bot te koken. Kippenbouillon wordt ongeveer een uur gekookt, rundvlees - ongeveer 2 uur. Voeg voor extra smaak zwarte erwten en laurier aan de pan toe.
2
Hak de gepelde ui fijn en bak deze 3-4 minuten in verwarmde plantaardige olie. Voeg vervolgens gehakte knoflook toe. Kook nog 2-3 minuten. Snijd de wortels in reepjes. Verbrand tomaten, verwijder de schil en snijd ze in stukjes. Schil en snijd de courgette. Doe hetzelfde met de stengel bleekselderij. Doe de wortels in de pan met uien en knoflook, en dan de rest van de groenten. Bak ze minimaal 5 minuten op middelhoog vuur, roer af en toe en voeg indien nodig olie toe. Zout het mengsel. Snijd de champignons in kleine plakjes en bak ze in een aparte pan gedurende 4-5 minuten.
3
Neem rijst. Spoel het onder stromend water, doe het in een pan en bak het licht in olie. Granen moeten een lichtgouden tint krijgen, maar mogen niet bruin worden. Voeg groenten en champignons toe aan de rijst. Giet dezelfde 2 koppen bouillon erbij. Breng op smaak met peper en zout naar smaak, dek de pan af met een deksel en laat af en toe roeren gedurende 10 minuten. Doe vervolgens groene erwten in blik in het mengsel. Je kunt verse of bevroren erwten gebruiken, maar dan moet je het eerder in de stoofpot leggen, samen met de bouillon. Kook het mengsel nog 10-15 minuten, totdat de rijst zacht is en de vloeistof verdampt. Serveer de stoofpot heet.
Gerelateerd artikel
Hoe stoofvlees te koken