Met de hand gemaakte groentesaus is niet alleen een nuttige toevoeging aan elk gerecht, maar ook ongelooflijk lekker. Bij het koken van jus, kun je experimenteren, elke keer nieuwe groenten en kruiden toevoegen of de ene vervangen door een andere, waardoor het gerecht een nieuw aroma en smaak krijgt.
Kies je recept
Hoe pasta met jus te koken
Je hebt nodig:
- 400 g tomaten (u kunt zowel verse groenten als conserven gebruiken);
- 1 grote ui;
- 1 wortel;
- 3 teentjes knoflook;
- 1/2 kop room met gemiddeld vetgehalte;
- 22-30 g boter (iets meer dan een eetlepel);
- plantaardige olie (geraffineerde olie is voldoende);
- een snuifje suiker;
- zout;
- een bosje peterselie;
- een hoop dille.
Spoel en schil alle groenten.
Hak de ui en knoflook fijn en bak in kokende plantaardige olie.
Rasp de wortels op een grove rasp, doe deze in een pan voor semi-voorbereide groenten, sluit het deksel, zet het vuur lager en laat 8-10 minuten sudderen. Zout
Maal de tomaten met een blender, hak de groenten. Giet de tomatenmassa in een pan bij groenten, stuur peterselie en dille daar, voeg suiker toe. Breng aan de kook en kook de saus totdat de helft van de vloeistof is verdampt.
Voeg room en boter toe aan de saus. Geurige plantaardige pasta jus klaar.
Hoe groentesaus voor boekweit koken
Je hebt nodig:
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 tomaat;
- 1 paprika;
- 1 eetlepel bloem;
- 1 glas melk;
- een bosje kruiden (geschikte dille, peterselie of basilicum);
- zout;
- plantaardige olie.
Schil alle groenten, spoel in koud water en hak fijn.
Verhit plantaardige olie in een pan (gebruik alleen geraffineerde olie) en doe er wortels in, bak het 2 minuten op hoog vuur (zorg dat het niet brandt). Voeg ui, tomaat en peper toe aan de wortels, zout, zet het vuur lager en bak de groenten gaar.
Zodra de groenten zacht zijn en een gouden look krijgen - giet melk in de pan, voeg gehakte kruiden, bloem toe, breng de jus aan de kook en haal van het vuur. Groentesaus voor boekweit is klaar.