Risoni is een van de soorten Italiaanse pasta. Deze pasta lijkt qua uiterlijk meer op rijst. Gerechten daarbij zijn erg lekker en licht.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 12 Italiaanse tomaten;
- - een halve theelepel suiker;
- - Een halve theelepel zout (of iets meer - naar smaak);
- - een hoop uitwerpselen;
- - 60 ml olijfolie;
- - 1 teentje knoflook;
- - 550 gr. rhizoni pasta;
- - 60 gr. Parmezaanse kaas
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de oven voor op 160C. Snijd de tomaten in middelgrote stukken en verdeel ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bestrooi met zout en suiker, bak 1, 5 tot 2 uur - de tomaten moeten aan de randen drogen en donkerder worden.
2
We verwijderen de stengel van de boerenkool, snijden hem niet te fijn en brengen hem over in een grote kom. Zout en kreukel een beetje met je handen zodat de kool zachter wordt.
3
Verhit in een koekenpan op middelhoog vuur de olijfolie, voeg de geperste knoflook toe en bak deze goudbruin. Haal van het vuur en laat de olie afkoelen.
4
We koken de rhizoni volgens de instructies op de verpakking, doen het in een vergiet, laten de pasta een beetje afkoelen, voegen het toe aan de kom met de salade. Giet de gekoelde olijfolie uit de pan, maar zodat de stukjes knoflook niet in de salade vallen - je kunt voor het gemak een zeef gebruiken.
5
Mix, zout naar smaak, doe tomaten en geraspte parmezaan in een kom (laat wat kaas over voor decoratie). Meng opnieuw en serveer het gerecht, garneer het met geraspte of dun gesneden Parmezaanse kaas.
