Heerlijke taarten kunnen niet alleen worden bereid met zoete fruitvulling. Probeer te bakken met citroen. De zure smaak van het vruchtvlees en de lichte bitterheid van de schil voegen een interessante tint toe en zullen zelfs aantrekkelijk zijn voor degenen die onverschillig staan tegenover desserts.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 200 g boter;
- 60 g kristalsuiker (voor deeg);
- 200 g kristalsuiker (om te vullen);
- 2 middelgrote citroenen;
- 1 eetl zetmeel;
- 500 g bloem;
- 1 theelepel bakpoeder voor deeg;
- een snufje zout;
- 2 eieren
- vanilline of kaneel (optioneel).
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid de citroenschil voor. Neem hiervoor citroenen en was ze grondig met een borstel in heet water. Verwijder vervolgens met een kleine rasp de schillaag van het fruit.
2
Doe de test. Om dit te doen, meng je de bloem in een kom met het afgewerkte bakpoeder. Wrijf in een aparte bak de boter die eerder uit de koelkast is gehaald in met suiker met een snelheid van 3 el. per 100 g. Voor een snellere oplossing kunt u in plaats van zand poeder nemen. Giet bloem met bakpoeder in de boter, breek de eieren erbij en voeg de reeds geraspte citroenschil en een snufje zout toe. Voor een extra smaak kun je een snufje vanilline toevoegen. Meng alles grondig en kneed het met je handen tot het glad is. Het deeg mag niet te steil zijn. Wikkel het na het kneden in plasticfolie en laat het ongeveer een half uur in de koelkast staan.
3
Begin met het maken van de toppings. Om dit te doen, snijd de citroenen zonder de schil, verwijder de zaden en verwijder de harde partities. Vouw de plakjes citroenen in een keukenmachine en hak ze fijn. Ze moeten worden gepureerd. Voeg daarna suiker en een beetje zetmeel toe om de vulling te verdikken. Klop opnieuw voor uniformiteit. Op dit moment kun je extra kruiden aan de citroen toevoegen, zoals kaneel.
4
Haal het deeg uit de koelkast. Rol half dun, besprenkeld met bloem en doe in een ovenschaal, geolied. Het deeg moet zowel de bodem als de randen van de container bedekken. Giet de vulling op het deeg. Rol het resterende stuk uit en bedek het met een taart als een deksel. Zet de schaal minstens 20 minuten in de oven, voorverwarmd tot 180 ° C. U kunt de gereedheid van de taart bepalen door de bovenste korst bruin te maken. Dit dessert kan zowel koud als warm geserveerd worden. Als aanvulling daarop is Engelse thee met bergamot het meest geschikt.