Konijnenvlees zit vol met verschillende mineralen en vitamines, dus noodzakelijk voor het menselijk lichaam. Het is een succesvolle concurrent van vlees van pluimvee en vee. Konijnenvlees is minder vettig dan varkensvlees of rundvlees, maar vet neemt een hogere plaats in qua voedingswaarde. Rijst wordt gebruikt in dieetvoeding. Het is op zijn beurt rijk aan verschillende aminozuren. De combinatie van rijst en konijn in pilaf geeft een unieke delicate smaak, het is een gezond en gezond voedsel.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor 2 porties:
- Konijnenvlees - 250 g
- Rijst - 1 el
- Uien - 1 st.
- Selderiewortel - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Tomaat - 1 st.
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Plantaardige olie - 3 el. L
- Boter 30 g
- Water - 0, 5 l
- Azijn - ½ theelepel
- Zout naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de konijnenfilet in willekeurige kleine stukjes, vul met water en azijn en laat 2-3 uur marineren. Bak vervolgens in een mengsel van boter en plantaardige olie tot er een gouden korst ontstaat. Voeg een beetje water toe en laat sudderen tot het gaar is.
2
Snipper de ui fijn, wrijf de wortels in een grove rasp of snijd ze in reepjes, hak de knolselderij fijn. Geef de groenten in een koekenpan in plantaardige olie.
3
Tomaat over kokend water gieten, de schil verwijderen en fijn hakken. Voeg toe aan de gestoomde groenten en laat enkele minuten onder het deksel sudderen.
4
Was rijst, voeg toe aan vlees. Rijst uitsmeren, de knoflook erin doen, de voorbereide groenten erop leggen. Laat sudderen onder het deksel op laag vuur tot het gaar is. Maak de voorbereide pilaf los.
Let goed op
Voeg water toe aan de stoofpot voordat je rijst toevoegt als er te weinig over is. Het vlees moet volledig bedekt zijn met bouillon.
Handig advies
Selderiewortel kan worden vervangen door pastinaak of wortels.