Verras je familie met een nieuwe culinaire creatie door zalmknoedels te maken op spinaziedeeg. Dit is een erg lekker gerecht!
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor 4 porties:
- Voor tanken:
- - 1 citroen;
- - 1 bosje dille;
- - 200 g gezouten boter
- Voor de test:
- - 100 g verse spinazie;
- - een ei;
- - 330 g water;
- - een theelepel zout;
- - 770 g bloem
- Voor de vulling:
- - 0, 5 kg zalmfilet (rode vis);
- - middelgrote ui;
- - een eetlepel plantaardige olie;
- - een eetlepel boter;
- - smaakmakers voor vis (komijn, kruidnagel, een mix van verschillende soorten peper, laurier, rozemarijn, citroenmelisse, basilicum);
- - zout;
- - peper
Gebruiksaanwijzing
1
Om een dressing voor knoedels te maken, laat je de olie een tijdje op kamertemperatuur staan. Wrijf de citroenschil in.
2
Voeg het sap van een halve citroen toe aan de zachte boter. Doe dan gehakte groenten.
3
Roer de blender tot een gladde massa. Voeg vervolgens de citroenschil toe aan het oliemengsel, meng grondig.
4
Doe de afgewerkte citroenolie in een luchtdichte verpakking en plaats in de vriezer.
5
Maak het deeg. Maal de spinazie tot een homogene massa. Giet het resulterende mengsel in een maatbeker, voeg het ei toe, voeg water toe tot 360 ml.
6
Goed mengen. Zeef de bloem met zout, giet de spinazie-eimassa erin en roer de bloem.
7
Kneed het deeg, bedekt met plasticfolie en laat het deeg minimaal 30 minuten rusten.
8
Bereid gehakte vis voor. Haal de visfilet door een vleesmolen. Schil de ui, snij doormidden, voeg de helft toe aan het gehakt.
9
Bak het tweede deel van de ui in plantaardige olie, heel fijn gehakt.
10
Voeg aan het einde van het bakken boter toe en zet het vuur uit als het vol is.
11
Meng de gekoelde ui met vis en andere ingrediënten voor gehakt.
12
Rol na verloop van tijd het deeg uit en snijd de knoedelmokken door.
13
Mode knoedels, leg de benodigde hoeveelheid opzij om te koken, doe de rest in de vriezer.
14
Nu kunt u knoedels koken. Kook water, zout, laat de knoedels zakken.
15
Zodra de knoedels tevoorschijn komen, kook je nog 3-5 minuten. Serveer de dumplings op tafel met citroenolie.