Gehakte visproducten zijn erg lekker en gezond. Vis is een bron van vitamines die nodig zijn voor botvorming en groei. Het verbetert de hersenfunctie. Iedereen die een gezonde levensstijl heeft, zal van gehakte visgerechten houden.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Vis - 1 kg
- Ui - 2 stuks,
- Wortelen - 1 stuk,
- Gemiddelde aardappel - 2 stuks,
- Kool - 100 gram,
- Varkensvet - 100 gr.
- Water of melk - 100 ml,
- Ei - 2 stuks
- Wit brood of brood - 150-200 gr,
- Zout
- peper naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Maak de vis schoon, snijd de maag door en verwijder de ingewanden. Snijd het hoofd en de staart af. Spoel onder stromend water. Laat het water uitlekken of droog de vis af met een servet.
Verwijder de filet. Om dit te doen, snijdt u de pulp van de zijkant van het hoofd en maakt u het ruggengraat vrij. Verwijder alle overgebleven botten. De vis van deelrassen (snoekbaars, snoek) wordt met en zonder vel op een filet gesneden. De huid wordt onmiddellijk na het reinigen voor het snijden verwijderd. Om dit te doen klop je het lichtjes met een mes of spatel.
2
Bereid de ingrediënten voor het gehakt voor. De samenstelling en hoeveelheid is afhankelijk van het type vis dat wordt gebruikt.
Voor vette vis uit de rivier heb je uien, wortels en kool nodig.
Voor fijngehakte riviervette vis heb je uien, aardappelen, een plakje gezouten varkensvlees of verse reuzel nodig.
Voor gehakte zeevis heb je uien, brood nodig.
3
De vis wordt op twee manieren fijngemaakt: in een vleesmolen draaien of in kleine stukjes snijden.
4
Gehakte riviervette vis (karper, meerval, karper).
Meng gehakte vis met gedraaide uien, wortels en kool. Voeg een rauw ei, zout, gemalen peper toe. Roer tot een gladde massa en voeg geleidelijk water of melk toe.
5
Gehakte rivier magere vis (snoek, snoekbaars).
De bereidingstechnologie is hetzelfde als bij gedeeltelijke vissen van vette rassen. Maar het wordt aanbevolen om een beetje vet toe te voegen. Het voegt zachtheid en elasticiteit voor gehakt toe.
6
Gehakte zeevis.
In tegenstelling tot riviervis is zeevis erg mals. Het is beter om het met een mes te malen en niet in een vleesmolen te draaien. Gebruik in plaats van groenten (kool, aardappelen) die veel sap produceren, geweekt brood. Om dit te doen, wrijft u het op een rasp. Neem de helft van de vloeistoffen.
7
Gehakte viskoteletten.
In water gedrenkt met je handen vormen koteletten, rol in bloem. Bak ze in grote hoeveelheden plantaardige olie goudbruin. Om koteletten niet grof te maken, bak ze op laag vuur.
8
Gehakt snoek, naai, giet bouillon onder je hoofd. Voeg kruiden toe voor het koken.
Als de snoek klein was, kun je in de oven bakken. Vet een bakplaat in met olie, leg de gevulde vis en naai vooraf haar hoofd. Bak 1, 5 uur op 180 graden.
Garneer bij het serveren met groenten en kruiden.
Let goed op
Eieren moeten worden toegevoegd, ze zijn de belangrijkste verbindende schakel.
Handig advies
Desgewenst kan viskruid aan het gehakt worden toegevoegd.
Varkensvet kan worden vervangen door boter.