Ik wed dat deze salade bij velen bekend is - onze moeders en grootmoeders maakten hem in een enigszins vereenvoudigde versie en alleen op feestdagen, en noemden het gerecht trots 'Officers'. De tijden zijn veranderd; veel producten zijn verkrijgbaar in winkels. Dus stel ik voor om te spelen met de bekende smaakcombinatie van radijs en vlees.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - daikon - 200 gram;
- - wortelen - 2 stuks;
- - runderfilet - 300 gram;
- - favoriete rozijnenvariëteit - 30 gram;
- - walnoten - 50 gram;
- - olijfolie - 30 gram;
- - groene uien - een paar veren;
- - peterselie - een twijgje;
- - zout en peper hebben de voorkeur.
Gebruiksaanwijzing
1
Het langste dat in deze salade wordt gekookt, is vlees. Daarom moeten ze eerst worden aangepakt. Spoel de geselecteerde filet af, snij overtollig vet af en film er uit. Doe het hele stuk in een pan, giet koud water boven het vleesniveau, voeg zout toe, voeg peper toe en kook tot het op middelhoog vuur gaar is. Om te koken, moet je de geselecteerde variëteit van rozijnen spoelen en weken in warm gekookt water of in alcohol. Leg het gekookte vlees uit de pan op een bord en laat afkoelen.
2
Terwijl het vlees afkoelt, kunt u groenten bereiden. Was en schil de radijs en de wortels en snijd ze in dunne reepjes. Degenen die de smaak van de daikon te sterk vinden, kunnen hem dempen. Het is heel eenvoudig om dit te doen - kook water in een theepot en giet gekookt water over gehakte radijs. Dit vermindert de penetrante geur en specifieke smaak en maakt de groente zachter. Gekoeld rundvlees moet ook in reepjes worden gesneden, niet dikker dan groenten.
3
Om vaker in een blender of keukenmachine te kleden, hak je groene uiveren en walnoten fijn. Voeg olijfolie, zout toe en beweeg opnieuw.
Uiteindelijk moet je in een diepe slakom een rietje van groenten, vlees en gezwollen rozijnen combineren. Dek af en schud meerdere keren om alle ingrediënten te mengen. Giet vervolgens de dressing en schud nog een paar keer. Leg voor het serveren de salade op borden in porties en garneer met peterselieblaadjes.