Er worden niet alleen hapjes en soepen gemaakt van haring, maar ook originele salades. Het recept voor deze salade valt op door zijn eenvoud en prachtig uitzicht op het afgewerkte gerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - haringfilet 1
- - 10 stuks kwarteleitjes
- - 200 gram parmezaanse kaas
- - 1 bosje slablaadjes
- - 1 citroen
- - 1 bosje groene uien
- - peper en zout naar smaak
- Voor tanken.
- - 4 el. eetlepels plantaardige of zonnebloemolie,
- - sap van een halve citroen,
- - zout naar smaak,
- - gemalen zwarte peper naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de bosjes sla goed af, schud en leg op een bord om een beetje uit te drogen. Snijd of scheur de salade in grote stukken.
2
Was de groene uien goed, droog ze en hak ze fijn. Hoe fijner de gesneden ui, hoe lekkerder de salade.
3
200-250 gram Parmezaanse kaasrooster op een fijne rasp (je kunt elke kaas gebruiken). Laat de kaas in een apart kopje staan, je hebt het nodig om de salade mee te versieren.
4
Spoel en kook eieren zes minuten na kokend water. Kwarteleitjes kunnen worden vervangen door kip. Breng de gekookte eieren over naar koud water om af te koelen. Schil de gekoelde eieren, halveer ze.
5
Snijd haringfilet in strepen (breedte naar smaak). Als je een hele haring hebt, maak deze dan schoon van de huid en ingewanden. Scheid de filet voorzichtig en hak ze fijn.
6
Maak een dressing klaar.
Meng in een kopje 4 eetlepels groente- of zonnebloemolie met het sap van een halve citroen, meng goed, zout en peper naar smaak. Het tanken is klaar.
7
Leg op een brede schaal sla, besprenkel met groene uien. Leg de helften kwarteleitjes en stukjes haring op de ui. Giet de slasaus voorbereid en besprenkel met kaas.