Brandnetel bevat veel vitamines en andere heilzame stoffen. Daarom is het in de zomer tijd om heerlijke salades te koken met jonge brandnetelbladeren.
Kies je recept
Salade van rundvlees en brandnetel
Ingrediënten
- 400 gram gekookt rundvlees;
- 2 gekookte aardappelen;
- 2 hardgekookte eieren;
- 300 gram brandnetelbladeren;
- 1/2 kop erwten in blik;
- 1/2 ui;
- groenten van dille en peterselie;
- zure room voor dressing.
Koken:
1. Snijd gekookt rundvlees, eieren en aardappelen in kleine blokjes.
2. Hak de ui fijn en voeg toe aan de salade. Giet de erwten erbij.
3. Was de brandnetelblaadjes goed, doe ze in kokend water en kook 2-3 minuten. Verwijder de bladeren, laat afkoelen en hak de salade fijn.
4. Voeg salade met gehakte kruiden toe, zout en breng op smaak met zure room, meng.
Brandnetelsalade met Radijs en Komkommer
Ingrediënten
- 200 gram jonge brandnetelbladeren;
- 2 kleine komkommers;
- een bosje verse radijs;
- groenten: uien, peterselie, dille;
- zout;
- elke rast. de olie.
Koken:
1. Was groenten en kruiden in koud water.
2. Snij radijsjes, komkommers en brandnetels, hak verse kruiden fijn.
3. Meng de voorbereide ingrediënten, zout, voeg naar smaak plantaardige olie toe.