Charlotte is een win-win-optie voor een gastvrouw die snel vers gebak op tafel moet zetten, heerlijk ruikend naar appels. Inderdaad, met enige ervaring heb je ongeveer tien tot vijftien minuten nodig om alle ingrediënten te mengen. En dan kunt u veilig terecht om gasten te vermaken die zich hebben verzameld om uw kenmerkende cake te proberen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Meel;
- eieren
- frisdrank;
- azijn
- paneermeel;
- appels
- suiker
- margarine;
- gemalen kaneel.
Gebruiksaanwijzing
1
Breek drie eieren in een kom, voeg een glas suiker toe en klop het mengsel met een mixer op maximale snelheid tot een dicht, licht schuim wordt toegevoegd Voeg een glas bloem toe aan de kom nadat je de bloem door een zeef hebt gezeefd. Voeg een kwart theelepel gebluste frisdrank toe aan het mengsel. Je kunt frisdrank blussen met azijn of citroensap. Meng de ingrediënten goed door elkaar, vet de ovenschaal of diepe pan in met margarine en bestrooi met paneermeel. Verdeel de crackers gelijkmatig over de wanden en bodem van de vaat. Was de appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in dunne plakjes over de plakjes en leg ze gelijkmatig in de voorbereide ovenschaal. Je kunt een beetje gemalen kaneel aan de appels toevoegen, giet het deeg in de ovenschaal en verdeel het zodat het alle appels bedekt.
Bak Charlotte in een voorverwarmde oven gaar en als de cake niet goed gescheiden is van de ovenschaal, laat dan snel de bodem van de pan afkoelen.
2
Klop vijf eieren en tweehonderd gram suiker. Voeg tweehonderd gram bloem toe aan het mengsel en meng goed. Was en schil een pond appels, snijd ze in middelgrote plakken. Vet de ovenschaal in met margarine en giet een beetje deeg op de bodem. Leg de helft van de gesneden appels op het deeg. Bestrooi ze met kaneel en giet de helft van het overgebleven deeg erop. Doe de overgebleven appels in een vorm en verdeel de rest van het deeg erover. Plaats de charlotte in een voorverwarmde oven en bak tot ze gaar zijn.
Handig advies
Laat de eieren afkoelen voordat je ze opklopt met suiker. Gekoelde eieren kloppen veel mooier en het hangt ervan af wat de korst van Charlotte zal zijn. De cake, gebakken met de toevoeging van goed geklopte eieren, wordt bedekt met een dunne romige korst, die doet denken aan meringue in consistentie.
Zorg ervoor dat er geen eierschaal in het ei-suikermengsel komt. Zoiets vinden in een taart is niet helemaal prettig, bovendien is het ei-suikermengsel slechter om te kloppen als er iets van buiten komt.
Als paneermeel kun je fijngemalen koekjes gebruiken, geraspte gedroogde erwten geraspt op een fijne rasp.
De lekkerste Charlotte wordt verkregen uit appels van zure variëteiten. Antonovka past geweldig. Van wat je in supermarkten kunt zien, past de Granny-variëteit, grote, groene, zure appels, goed.