Kipkebab is misschien wel een van de meest populaire gerechten voor openluchtrecreatie. Dit is niet verrassend, omdat het koken van kip meestal eenvoudiger is dan rundvlees of varkensvlees. Het is zachter en malser en kost ook een orde van grootte goedkoper.
Kies je recept
Kip vlees selectie
Kiezen voor een barbecue is het beste niet te grote karkassen, tot 1300 gram. Het is het beste om gekoeld vlees te nemen, maar niet bevroren. Ook moet de kip een natuurlijke kleur hebben, met een gladde schil en een aangename geur. Het vlees moet veerkrachtig en zonder deuken zijn.
Kip BBQ marinade
Je kunt kip marineren voor barbecue zonder extra kruiden en specerijen. Het is het beste om marinade met citroen-knoflook te maken. Neem hiervoor 2 kg kip en snijd ze in stukken voor barbecue. Doe het vlees in een diepe, niet-metalen kom. Pureer gehakte uien met zout, voeg fijngehakte 4 teentjes knoflook, gemalen peper en sap van een halve citroen toe. Bij dit mengsel moet je het vlees goed raspen en 2 uur laten marineren.
Kipspiesjes bakken
Er wordt aangenomen dat barbecue het beste kan worden gekookt op houtskool van berken-, appel- of kersenhout. Maak hiervoor een klein vuurtje en wacht tot de kolen verschijnen. U kunt ook kant-en-klare kolen uit de verpakking gebruiken, dit is handiger en sneller. De makkelijkste en handigste manier om kipspiesjes te bakken - op de grill met een speciale grill. Ingelegde stukjes kip moeten gelijkmatig op het rooster worden geplaatst, sluiten en op de grill op de kolen worden gelegd. Draai de grill elke 4-5 minuten om, afhankelijk van de temperatuur van de kolen. Met een punctie wordt de gereedheid van het vlees gecontroleerd. De witte vloeistof zegt dat de kebab klaar is en de roodachtige nog niet. Serveer kipspiesjes warm, met saus, verse groenten en kruiden.