Het eerste dat in je opkomt bij het noemen van Suluguni is Khachapuri, kaaskoekjes. Maar deze kaas is niet alleen geschikt voor het vullen van tortilla's, je kunt er van alles heerlijks van koken en vooral snel doen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Suluguni;
- plantaardige olie;
- bloem;
- dille;
- koriander;
- peterselie;
- eieren
- bier
- tomatensap;
- paprika;
- verpakken van bevroren bladerdeeggist;
- de knoflook.
Gebruiksaanwijzing
1
De eenvoudigste manier om suluguni te koken, is door het gewoon te bakken zonder enige fantasie. Snijd hiervoor de kaas in porties met een dikte van minimaal een centimeter. Rol de stukjes in bloem en bak de kaas snel in voorverwarmde plantaardige olie, eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant. Bestrooi de suluguni voor het opdienen met dille, koriander of peterselie.
2
Als je tijd hebt, kun je suluguni in beslag koken. Snijd hiervoor de kaas in plakjes van anderhalve centimeter dik en zet een uur in de vriezer Maak een beslag van één ei, vijf eetlepels bloem en bier. Voeg voldoende bier toe zodat het beslag een consistentie heeft van niet erg dikke zure room Verwarm een koekenpan met plantaardige olie goed. Rol bevroren plakjes kaas in bloem, dompel in beslag en bak aan beide kanten in een hete koekenpan. Serveer bestrooid met gehakte kruiden.
3
Voor de verandering kun je een eenvoudige versie van gebakken suluguni met saus koken. Snijd voor het bereiden van dit gerecht de kaas in plakjes van twee centimeter dik. Klop het rauwe ei los. Rol de suluguni in bloem, in een losgeklopt ei en nogmaals in bloem, verwarm een koekenpan en bak de kaas snel in plantaardige olie zodat deze geen tijd heeft om uit te spreiden. Giet voor het serveren de gebakken suluguni-saus met dik tomatensap, paprika en fijngehakte kruiden.
4
Deze methode om suluguni te koken heeft wat meer tijd nodig. Ontdooi bladerdeeggist. Leg beide lagen op een snijplank en rol. Doe een laag deeg in een ingevette koekenpan en rasp vierhonderd gram suluguni op een grove rasp. Klop vier eieren in de geraspte kaas, voeg het geperste teentje knoflook toe. Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg. Plak de tweede laag deeg met een vork, leg op de kaas en knijp de randen van de taart. Bak een half uur in een voorverwarmde oven.