Geef uw gezin een voortreffelijk en geurig diner, gekookt in de oven. Varkenslende met aardappelaccordeon gevuld met spek zal zelfs kieskeurig zijn. Het is de kok waard.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 800 gram varkenslende,
- - zout naar smaak,
- - 600 gram aardappelen,
- - 150 gram spek,
- - zwarte peper naar smaak
- - indien gewenst rode paprika.
- Voor marinade:
- - 2 theelepels zout,
- - 1 theelepel gedroogde kruiden,
- - 4 el. eetlepels plantaardige olie
- - 1 el. een lepel vloeibare honing
- - 1 el. een lepel sojasaus.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de varkenslende af, droog hem af met keukenpapier, verwijder hem van de folie en snijd het vet kruiselings.
2
Combineer honing met sojasaus, plantaardige olie, zout en kruiden in een kom, meng goed. Smeer de lendenen in met de resulterende marinade, doe ze in een kom, dek ze af met plasticfolie en zet ze minstens twee uur ('s nachts) in de koelkast. Haal de lende een half uur voor het bakken uit de pan en laat op kamertemperatuur komen om op te warmen.
3
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de lendenen in de vorm, warm ze 15 minuten in de oven. Neem dan de vorm met het vlees eruit, wikkel het in folie en bak anderhalf uur op een temperatuur van 180 graden.
4
Schil de aardappel. Snijd elke aardappel met een accordeon (je hoeft hem niet tot het einde te snijden). Doe de aardappelen in de pan, voeg water toe en zet in brand. Haal na het koken de pan van het vuur en laat het water weglopen. Koel de aardappel op een bord.
5
Snijd het spek in plakjes ter grootte van de sneden op de aardappelen. Vul de aardappelaccordeon met spek, breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.
6
Haal na een uur de vleesvorm uit de oven, verwijder de folie. Leg de aardappelen rond de lendenen. Vet elke aardappel in met olie. Bak een half uur op 190 graden.
7
Dek de afgewerkte schaal vijf minuten af met folie, laat op kamertemperatuur staan, decoreer met takjes verse kruiden en serveer.